明日１１月２９日は 味噌の日

黒毛和牛のステーキを
Ｓｕｎ-ｍｉ特製の味噌でお召し上がりいただいております。
従来の　お醤油ベースの浅葱も人気ですが
味噌も味わい深く　黒毛和牛の霜降りのジューシーさ甘さをより感じさせます。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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～パンの日～

美味しいお料理のおともには美味しいパン
くるみパン
フォカッチャ
ミルクパン
イギリスパン
ご用意致しております

～豆腐の日～

豆腐は奈良時代日本に伝わったと言われています。
江戸時代から庶民にも広まり　愛されるようになりました。
しゃぶしゃぶの　ポン酢やゴマダレでいただく　あつあつのお豆腐は
寒い冬とても美味しいです。
またすき焼きの黒毛和牛の美味しさをぎゅっとしみたお豆腐はお酒にもよくあいます。

～カレーの日～
カレーは暑い夏のイメージがありますが
寒い冬も体が温まり　美味しいです。
黒毛和牛のビーフカレー
濃厚なお味をおたのしみ下さいませ。

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今日１１月11日は麺の日・きのこの日・生ハムの日・鮭の日・チーズの日・スパイスの日

～麺の日～
しゃぶしゃぶ・すきやきの最後は
讃岐うどんです。
美味しい黒毛和牛の美味しさがしみ込んだ
讃岐うどんです。
この上ない美味しさです。

～きのこの日～
おいしいきのこでおもてなし
すきやき・しゃぶしゃぶのお野菜にはキノコがかかせません。
きのこは美味しいお出汁がでて美味しさがまします。

～生ハムの日～
イタリアンのランチのサラダはたっぷりです
ファンも多いメニューです。
シーザーサラダにかかせないのは生ハムです。

～鮭の日～
サーモンを利用したラザニア

サーモン入りほうれん草のラザニア
サンミ高松イタリア料理、サント・ウベルトスのシェフ手作りのホワイトソースをたっぷりと使ったラザニアでございます。
こちらのラザニアも完全オーダーメイドでお作りしております。
ほうれん草を練り込んだ生地を使い、
サーモンとホワイトソースにぴったりのモチモチのラザニアに仕上げております。
たっぷりのホワイトソース、ベーコンと
サーモンのマリネのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

～チーズの日～
イタリア料理
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

とろりととろけるモッツアレラチーズが魅力です。

イル・カルボーネ

アミューズ
小さな前菜　食事のスタートに

前菜
旬の鮮魚のマリネ　季節野菜添え　レモン風味

前菜
茄子とモッツアレラチーズのオーブン焼き

パスタ
自家製リングイーネ
魚介類　のトマトソースペスカトーレ

お肉料理
黒毛和牛炭火焼き　ステーキ
季節の温野菜添え

デザート
王道のティラミス

自家製パン
コーヒー　　プティフール

黒毛和牛ランプ　ステーキ　　８８００円
黒毛和牛ラサーロイン　ステーキ　１１０００円
黒毛和牛フィレ　ステーキ　１３２００円

～スパイスの日～

お料理に欠かせない
赤トウガラシ
ブラックペッパー
をご案内致します。
唐辛子も胡椒も料理に辛味を付けるためにかかせないスパイスです。

イタリアンではオリーブオイルに赤唐辛子をつけて　唐辛子オイルをご準備しております。

ブラックペッパーは　料理のアクセントでは欠かせません。
カルボナーラにかかっているのは定番です。

この唐辛子オリーブオイルのことは、別名「ピカンテオイル」と呼ばれています。
「ピカンテ」という単語は日本ではあまり聞き馴染みがないですが、スペイン語やイタリア語で「辛い」という意味なんだそうです。その味は酸味と辛味が強いタバスコとは異なり、辛さの中にもオリーブオイルの芳醇な香りとまろやかさが口いっぱいに広がり、食材の美味さを引き立たせてくれます。

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今日１１月７日は鍋の日・ソースの日・とんかつの日・ココアの日・みかんの日

～鍋の日～

寒い季節やわらかな湯気が上がる鍋を囲んでの団欒はこの上ない楽しみです。
ふぐ　すきやき　しゃぶしゃぶ　どれも冬に一度は食べたい料理です。
美味しい鍋料理と　朗らかな笑顔。

・

・

～ソースの日～

ソースといえば、とんかつにかけるソースを思い浮かべるかもしれません。
フランス料理もソースが味の決め手です。
伝統的な　ソース　ベシャメル　　ソース　デミグラス　をはじめ
お料理を一層美味しくさせる　フレンチのソースが各種あります。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松はは今も　デミグラスソースを　１０日間かけて
基本に忠実にじっくりと作っています。

～とんかつの日～

さくさくとした衣
肉厚でジューシーな豚肉が魅力です
「とんかつ」の語源をさかのぼると、フランス料理の「コートレット」（cotelette）になります
スライスした仔牛肉にパン粉をつけて炒め焼きするものです
Ｓｕｎ―ｍｉ高松
カツサンド　デパ地下にて大人気
松屋銀座　伊勢丹新宿店で販売されています
デリバリーも行っております

～ココアの日～

ココアの原料は　カカオです
カカオは南米のアマゾン川流域、アンデス山脈山麓東部およびオリノコ川流域が起源とされています

ココアは、冬になるとなお美味しい飲物です
カカオのビターな香りや風味が冬になると恋しくなります。
カカオの苦みとバニラの甘さのバランス、しっとりとクリーミーな舌触り、
人々を魅了します。
ココアパウダーはお菓子作りにも欠かせません
ティラミスの上などは　　マスカルポーネチーズのコクを引き出すには
表面に丁寧にふりかけられたココアパウダーの風味が
絶大な威力を発揮しています。

Ｓｕｎ-ｍｉ特製ティラミスはイタリアンのコースのデザートでお出ししております

創業祭メニュー
１０月２０日～１１月２０日

アミューズ
お食事前の一口のオードブル
カリフラワームースと海の幸の　コンソメジュレ
前菜
鹿肉の燻製とトリュフのサラダ仕立て
パスタ
オマール海老と貝の自家製シャラティエッリ
魚料理
鮃とポルチーニ茸のインヴォルティーニ
肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー　マルサラソース
デザート
特製ドルチェ　　　ティラミス
自家製パン
コーヒー　プティガトー

～みかんの日～
冬に　甘酸っぱいみかんを食べるのが楽しみです。日本書紀　古事記には
「不老長寿の果物として中国から持ち帰ったのが橘」という記録があるそうです
フランス料理では　グラニテなどを柑橘類で作ります

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今日１１月５日はカレーの日・チーズケーキの日・ごまの日・たまごの日・りんごの日

～カレーの日～

寒い冬に
あつあつのカレー
香辛料が体を温めます
黒毛和牛の美味しさ旨味が
煮詰まった　Ｓｕｎ-ｍｉ高松特製カレーはいかがですか？

～チーズケーキの日～

昭和５０年創業当初からご愛顧いただいております。
Ｓｕｎ-ｍｉ高松特製　ロイヤルチーズケーキ
程より酸味　まろやかな舌触り
また食べたくなる美味しさです。
コースの最後のお楽しみです。

～ごまの日～

しゃぶしゃぶをお召し上がりになるとき
ポン酢派ですか？ごまだれ派ですか？
どちらも美味しくて、決められませんね。
ゴマダレは　丁寧のふうみ　かおり　コクは
霜降りの黒毛和牛のお肉にも負けず、そしてまろやかなゴマダレが美味しさを引き立てます。

～たまごの日～

ランチタイム　に人気なのが
イタリア料理のカルボナーラ
カルボナーラ (Carbonara) とは、「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）という意味のパスタです。
たまごが濃厚で　栄養がたっぷり
寒い冬に食べたくなるパスタです。

～りんごの日～

りんごのシブースト
さくさくのパイ生地の上に
甘く似たリンゴが丁寧に並べられ、
その上のリンゴのババロアふわふわです。
ふわふわなのはメレンゲを丁寧にあわだてているから・・
麗しい層をなしたデザートです
２日がかりで作成致しました。

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～Ｓｕｎ-ｍｉ高松の洋風お節～
お節を販売しはじめて４０年以上です
当時はお節の販売はまだ、一般的ではありませんでした。
さらに洋風お節などは　みなさんあまりみたことがないとのことでした。
今では洋風お節を毎年お買い上げ頂く方が増え、人気のお節となりました。

和風同様に　伝統的なお節の縁起の良い食材を使い、フレンチのシェフが色鮮やかでとても華やかにしあげました。黒豆の下には豪華なフォアグラが、パイ包みの中にはサーモンが、　長寿を祝った伊勢海老が　贅沢で豪華なお料理の数々。
そして一番の人気黒毛和牛のローストビーフ！！ワインとの相性も抜群です。新春をゴージャスにお過ごし下さい
おせち料理　約　縦　２２．５×横２２．５　高さ１３ｃｍ　（二段　ふた含む）

～銀座レストランSun-mi（サンミ高松）のお節～
Ｓｕｎ-ｍｉ高松のお節について
お節販売４０年以上販売しております。
工場ではなく、レストランで一つ一つ丁寧につくっております。
☆クール便で全国配送（離島除く）
☆冷凍されていません　　真空されていません
お重の蓋をあけたら　すぐにお召し上がりいただけます

お申し込みはこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com

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