タグ別アーカイブ: デザート

明日10月19日はシュークリームの日・いかの塩辛の日・ジントニックの日・いいきゅうりの日

~シュークリームの日~
歴史 シュー生地の原型は16世紀にメディチ家からアンリ2世の王妃として嫁いできたカトリーヌ・ド・メディシスに付き添った料理人ポペリーニによるものとされています
フランスのお菓子はメディチ家の輿入れで 美味しさを増している気がします

 

~いか塩辛の日~

いか塩辛の日
いかの塩辛の旨味は お酒や お食事がどんどんすすみます

塩辛は、古くからあり
奈良県の藤原京跡から、飛鳥時代に地方から税として贈られた品物の荷札の中に、
「鮒醢(ししびしお)」と書かれたものがありました。
これは魚のフナから作られた塩辛を意味する言葉で、これが日本における塩辛の文献的な最古の記録という説があります。

 

~ジン・トニックの日~
ジンベースのカクテルです。
爽やかでドライな味が特徴のカクテルです。
ほのかな苦味と甘味、さわやかな酸味と炭酸の爽快さ。
多くの人に愛されているカクテルです。

 

 

 

 

 

~いいキュウリの日~

Sun-mi特製の洋風お節には
キュウリのピクルスが入っており
爽やかな酸味が人気です。

丁寧に種をはずし 付け込んでおります。
豪華な食材の合間に お口直しにお召し上がりいただいております。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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今日10月17日はパスタの日

10月17日はパスタの日

シャラティエッリ
カンパニア州のパスタ「シャラティエッリ」

もっちりとした太麺でショートとロングの間の長さです。
太さが均等ではなくて、
表面がざらざらしており、ソースが絡みやすいです。
水でなく牛乳で混ぜるのが特徴
魚介のソースに良く合います。

イタリアン 謝恩メニューのパスタは
豪華な食材をつかった
オマール海老と貝をつかった自家製シャラティエッリです。

魚介の旨味をたっぷりからめた、もちもちっとしたパスタを是非ご堪能下さいませ。

• 創業祭メニュー
10月20日~11月20日

アミューズ
お食事前の一口のオードブル
カリフラワームースと海の幸の コンソメジュレ

前菜
鹿肉の燻製とトリュフのサラダ仕立て

パスタ
オマール海老と貝の自家製シャラティエッリ

魚料理
鮃とポルチーニ茸のインヴォルティーニ

黒毛和牛フィレ肉のソテー マルサラソース

デザート
特製ドルチェ   ティラミス

自家製パン
コーヒー プティガトー
• ※ご予約の上ご来店下さいませ。予約は前日17時迄にお願い致します。 別途サービス料 10%頂戴致しております 苦手な食材がある場合はお声かけ下さいませ。

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今日10月15日はすき焼き通の日・きのこの日・カレーの日・お菓子の日・いちごの日

今日10月15日はすき焼き通の日・きのこの日・いちごの日

 

~すき焼き通の日~

食欲の秋です。
そして年末のご予定も立て始めた頃かと思います。
すきやき通の方々は、霜降り肉のすき焼きをお召し上がりになる時期です。
やわらかくとろけるお肉の美味しさをご堪能下さいませ。

~きのこの日~

イタリア料理のサントウベルトスの ヴァルサミコ酢キノコサラダは大変人気です。
キノコの香り ベーコンの旨味 そして バルサミコ酢の酸味が食欲をそそります。
まさに食欲の秋にぴったりです。
ランチタイムは キノコのサラダが食べた。い!!とお越し下さるお客さまも多く
大変ありがたく思っております。

~カレーの日~

Sun-mi高松では黒毛和牛入りビーフカレーソースがございます。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください!

~お菓子の日~

フレンチやイタリアンのコースはデザートが出ます。
そして食後のお飲み物のコーヒーがでました、そのあとプティフールが出て来ます。
プティフールは、手でつまんでいただく一口サイズの小菓子です。
クッキーやビスコッティーなどが出て来ますが、食後の嬉しいお楽しみです。
一皿一皿 最後までコース料理を味わっていただきたいです。

~いちごの日~

ケーキの上にのるイチゴは
宝石みたいに輝いてます。
甘酸っぱく美味しくて
食べるときの楽しみでもあります。

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明日10月11日はパンの日・豆腐の日

明日10月11日はパンの日・豆腐の日

~パンの日~
毎月12日はパンの日です。
サンミは毎朝パンを焼いてます。
調理場には美味しいバターの匂いがひろがります。

さくさくと香ばしいイギリスパン
牛乳でつくったふわふわの ミルクパン
くるみとレーズンが香ばしい  くるみパン
円盤型でふわふわで程よく塩分がきいた フォカッチャ

どのパンも人気です!

 

~豆腐の日~

揚げ出し豆腐 が美味しい季節です。
外はカリッとなかは ふわふわ柔らかな揚げ出し豆腐。
とろとろーとした餡かけはお出汁がきいていて、香り豊かです。
会席をお召し上がりになるお客様が、
この季節追加で1品頼みたくなるお品です。

 

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今日10月10日はパスタの日・魚の日・イカの日・トマトの日・ポテトサラダの日・里芋の日・おもちの日

今日10月10日はパスタの日・魚の日・イカの日・トマトの日・ポテトサラダの日・里芋の日・おもちの日

~パスタの日~

ランチやディナーにパスタ
パスタのもちもちとした食感が魅力です。
そして ソースや 調味料やハーブにより、
驚くほどバリエーションが豊富になります。

秋のイタリア料理のパスタメニューはこちらです。
パスタ(季節のスープ・お好みのサラダ・お好みのパスタ・自家製パン・珈琲又は紅茶・プティフール付)
自家製ペンネ 秋野菜とピリ辛いトマトソース・・「アラビアータ」
1,760円
人気のペンネアラビアータと秋野菜をどうぞ
自家製リングイーネ 黒毛和牛のラグー
1,760円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースです
自家製タリアテッレ ポルチーニ茸のペペロンチーノ
2,200円
イタリア秋の味覚 茸の王様 ポルチーニ茸 を贅沢に使いました
自家製タリアテッレ スモークサーモンのクリームソース
2,200円
ベルモットの香り豊かなクリームソースとスモークサーモンの取り合わせです
自家製リングイーネ パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ
2,200円
濃厚なプレミアムエッグを2個使用しました。 ペコリーノチーズと共に・・・
自家製リングイーネ 魚介類のトマトソース・・「ペスカトーレ」
2,420円
新鮮なエビや貝類など具沢山ソースを自家製手打ち麺と合わせました。

~イカの日~

イカをつかったオードブル
ぷりっとした歯ごたえと美味しさが、忘れられません。
フランス料理のオードブル
イタリアンのオードブル
そして イタリアンはイカスミのスパゲティーは黒くなるのがドキドキいたしますが、くせになり、どちらもお人気です。

プレジールコース   5500

アミューズ
本日のシェフ おすすめアミューズ
オードブル
小ヤリイカのファルシー ラタトゥイユ詰め バジルソース
スープ
本日のポタージュスープ
お魚料理
太刀魚とエビのムースのルーレ ブールブラン
お肉料理
仔牛と茸のムースのファルシィ クレピネット包み
ソース ランティーユ
デザート
白桃のコンポート ココナッツのブランマンジェと共に
プティフール
パン コーヒー

イタリア料理
★Rosa Alpina<ローザアルピーナ>
5,500円
ローザアルピーナ
9月6日~10月31日

アミューズ
季節の一口のオードブル お食事のスタートに
アミューズ
旬の魚介のサラダ仕立て
一皿目のパスタ
自家製のリングイーネ スミイカの軽いイカスミソース
二皿目のパスタ
さつまいものニョッキ セージ風味のバターソース
お魚料理
天然真鯛のソテー ポルチーニ添え
お肉料理
仔牛肉のトマトの煮 ローマ風
デザート
イタリア栗のモンブラン
自家製パン
食後のコーヒー又は紅茶
プティフール

 

~魚の日~

フランス料理のコース料理のお魚料理
イタリア料理のコース料理のお魚料理
和食の会席のお魚料理
季節ごとの美味しいお魚料理をご準備致しております。

・銀座Sun‐mi(サンミ高松) 日本料理香川
ランチ限定 季節の会席料理

秋の訪れを感じる会席料理です

瀬戸会席御献立 5500

先付  玉子かすてら
枸杞の実
前菜  蒸し柿利休掛け
汲み上げ湯葉 山葵餡
白身魚灘和え
かまんべーる 味噌漬け
もっつあれら麹漬け
鮎もろみ煮
枝豆
お椀  帆立真丈 菊花仕立て
御造里 本日の鮮魚
妻色々
本山葵
煮物  そぼろ餡掛け
鰊有馬煮 南京  冬瓜
粟麩 金時草 絹さや
焼物  鱸野菜包み焼き
紫芋密煮  紅葉麩田楽
阿茶羅
凌ぎ  鴨そうす蒸し
さらだ 粒ますたーど
揚物  和風春巻 ちり酢
食事  讃岐饂飩
薬味 美味汁
甘味  栗ちょこ金団
抹茶淡雪

・銀座Sun‐mi(サンミ高松) フランス料理 EMU
ランチ限定 グルメコース 3850

オードブル
秋のテリーヌ マスタードソース
スープ
本日のポタージュスープ
お魚料理
真鯛のブレゼ デュグレソース
お肉料理
子羊のパヴェ仕立て ソースバジル
デザート
秋のフルーツ色々パフェ
プティフール
パン コーヒー

 

 

~トマトの日~

イタリア料理 フランス料理 それぞれ トマトをベースにしたトマトソースは
よくつかわれます。
お料理に爽やかな酸味を与えてくれ、美味しさを引き立てます。
イタリアンのパスタのトマトソースは大変人気です。
そしてフレンチのテイクアウトのお料理もトマトのソースが素材の味をひきたててくれます。

【テイクアウトの豪華2段重のお弁当】
フランス料理8640円
・オードブル
茸のテリーヌ マスタードソース
☆秋の風味を閉じ込めた キノコのテリーヌです。
椎茸 マッシュルーム シメジを鳥の胸肉のムースで包み込みました。
キノコの風味を存分お味わい下さい。

・オードブル
真鯛のババロア仕立て レモンのサバイヨンソース
☆自家製真鯛のマリネをサワークリームで会えて、薄切りの真鯛で包みました。
酸味のあるサバイヨンソースでお召し上がり下さい。

・オードブル
フォアグラのコンフィ いちじくのマリネ添え
☆濃厚な味わいのフォアグラには甘いフルーツが良く合います。
いちじくは赤ワインでマリネしてあります。

・オードブル
穴子のベニエ トマトフォンデュとバルサミコソース
☆穴子をフランス風天ぷらです カリッと揚げました。
2種類のソースをおたのしみ下さいませ。

・オードブル
ヤリイカのラタトウイユ詰め バジルソース
☆旬のヤリイカにラタトウイユを詰めて デリケートに焼き上げました。
グリーンのバジルソースでお召し上がり下さいませ。

・スープ
季節のスープ
☆人参のポタージュスープです。 人参の甘さとクリーミーなのど越しをお楽しみ下さい。

・魚料理
太刀魚とエビのムースロール ソースバンブラン

☆繊細な身の太刀魚にコクのあるエビのムースを詰めて、ロールして蒸しあげました。
白ワインのソースでどうぞ・・

・肉料理
特撰黒毛和牛ローストビーフ ソースジンジャー

☆最高級のランプを、旨味を逃がさないようにしながら ローストビーフに致しました。
ランプはジューシーな赤身で、そのお肉本来のとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。 ソースジンジャーは やわらかなランプのお肉に良く合います
Sun-mi高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。

・デザート
フォンダンショコラ サブレ添え
☆濃厚に焼き上げた 生チョコレートのようなコクのあるチョコレートケーキです
2種類のサブレを添えてお出し致します。

 

~まぐろの日~

とっておきの日に 美味しい鮪のお刺身 豪華な気分になります。

2名様より和風個室ご準備致しております (部屋代別途)

 

 

~さといもの日~

和食の里芋の煮物は お出汁がしみて美味しいです。
またフレンチのテイクアウトやデリバリーのお弁当の付け合せに、
里芋が付くことがあります。
柔らかでたべると お出汁の風味が広がり
密かなファンが多い食材です。

 

 

~ポテトサラダの日~

どんなサラダが好きですか?ときくと
多くの方がポテトサラダと答えます
デパートの地下でポテトサラダを販売しておりますが、やはり人気です。
付け合せにも良いですがポテトサラダをメインにして食べたくなる美味しさです!

 

~おもちの日~

弥生時代に稲作が作られるようになってから
神様にお備えるする 尊いものとして おもちがすでにありました。

その後も 神様が宿る大切な食べ物として
お祝いごとのときにはおもちが登場します。

そして、何より
おもちはもちもちとしていて美味しいです。
焼いているとき ぷくーーっとまるく 膨れ上がる様子は
面白くもありますし、早く食べたくてなりません。

食べログ
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イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
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テイクアウト
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デリバリー
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和風おせち料理二段重  17820円

Sun-mi のおせち料理
お節販売をはじめて40年以上 長い間お客様にご愛顧いただいております
日本料理フランス料理の各料理長が 丹精込め、腕を振るったおせち料理でございます。
一品一品素材選びから 吟味を重ねこだわりを持ってお作り致しております

 

和風おせち料理二段重  17820円
厳選された食材で、丹精込めて一つ一つ丁寧に作り上げました。日本古来の伝統を重んじた御献立です。黒毛和牛大和煮 伊勢海老 等贅沢で豪華な高級素材や珍味を惜しみなくつかい調理致しました。隙間なく丁寧に詰め込んだ料理は、彩も鮮やかです。
晴れの日の大事な食卓、縁起の良いお節で、家内安全 子孫繁栄 五穀豊穣を願い祝う

おせち料理 約 縦 22.5×横22.5 高さ13cm (二段 ふた含む)

お申し込みはこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com

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今日10月8日はハイボールの日・ホールケーキの日・信州地酒の日・羊羹の日・お米の日・果物の日

今日10月8日はホールケーキの日・信州地酒の日・羊羹の日
~ハイボールの日~
ジューっと焼けるすき焼きをお召し上がり下さってるお客様が、「ハイボール飲みたくなってきた」 と御声掛け下さることがたびたびあります どうやら相性は抜群のようです!

~ホールケーキの日~

お祝いでない日もホールケーキ!
お祝いの日はやはりホールケーキ!
華やかなホールケーキは日々に潤いを与えてくれます。
ご希望の方はお電話でお問い合わせくださいませ!

03-5568-3300

~信州地酒の日~

10月1日より種類の販売を開始致しました。
1グループ4名様でお願い致しております。
Sun-mi高松では 伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水(日本画家)が蔵元のために描いたといわれています。

 

~お米の日~

収穫の秋 黄金色の稲穂がたれさがり 美しい季節です。
ほくほくの 美味しいお米は、噛むと甘さが口に広がります。
会席料理の最後は、美味しいお米。

~ようかんの日~

季節ごとに旬の素材を、風味豊かに練り上げつくった羊羹
会席料理の最後の水菓子としてお出しします。
甘くまろやかで、会席の最後に至福のひと時です。

 

 

 

~果物の日~

実りの秋です。
いちじく ぶどう 梨 ざくろ りんご 桃 柿 と美味しい フルーツが
嬉しい季節です。
コースのデザート、会席の水菓子 みずみずしいフルーツの美味しさをお楽しみ下さいませ。

 

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Sun-mi高松の洋風お節

~Sun-mi高松の洋風お節~
お節を販売しはじめて40年以上です
当時はお節の販売はまだ、一般的ではありませんでした。
さらに洋風お節などは みなさんあまりみたことがないとのことでした。
今では洋風お節を毎年お買い上げ頂く方が増え、人気のお節となりました。

和風同様に 伝統的なお節の縁起の良い食材を使い、フレンチのシェフが色鮮やかでとても華やかにしあげました。黒豆の下には豪華なフォアグラが、パイ包みの中にはサーモンが、 長寿を祝った伊勢海老が 贅沢で豪華なお料理の数々。
そして一番の人気黒毛和牛のローストビーフ!!ワインとの相性も抜群です。新春をゴージャスにお過ごし下さい
おせち料理 約 縦 22.5×横22.5 高さ13cm (二段 ふた含む)

~銀座レストランSun-mi(サンミ高松)のお節~
Sun-mi高松のお節について
お節販売40年以上販売しております。
工場ではなく、レストランで一つ一つ丁寧につくっております。
☆クール便で全国配送(離島除く)
☆冷凍されていません  真空されていません
お重の蓋をあけたら すぐにお召し上がりいただけます

お申し込みはこちらから
https://ginzasunmi.myshopify.com

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明日10月5日はチーズケーキの日・たまごの日・レモンの日

~チーズケーキの日~

Sun-miの「ロイヤルチーズケーキ」
昭和50年創業当初より変わらぬ美味しさです。
サンミが爽やかなレアケーキと 濃厚なベイクドチーズケーキが層になった贅沢な味わいです。
コースの最後に出てくるのが、楽しみです。

テイクアウトのお問い合わせも大変多いです。
1ホール3000円~

 

 

 

~たまごの日~

シンプルだけど技がいるオムライス 黄金色の卵が輝くプロが作るオムライスの美味しさは一際です。      おすすめは10日間かけて作ったデミグラスソースをかけたもの 濃厚なデミグラスソースと玉子は贅沢な味わいです。

 

 

~レモンの日~

黄色いレモン
古代ヨーロッパにおいて、レモンは豊かさや権力の象徴でした。
10世紀には栽培がはじまり、さらに浸透していきました。
日本では明治に熱海に伝わったのが最初と言われています。
レモンは下ごしらえのとき 臭みをとったりもしますし 風味づけにもなります。
お肉をレモン汁に漬け込むと、焼く、揚げるなどの高温調理で発生する老化物質「AGE」が減少します。 さらに、お肉の保湿性も高まるので、柔らかくジューシーな食感に仕上がります。
フレンチは鯛などの白身魚尾お魚料理にはレモンソースが良く合います
爽やかな美味しさです。

食べログ
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お電話 03-5568-3300

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今日10月1日はカレーの日・コーヒーの日・醤油の日・日本酒の日・たまご蒸しパンの日・食文化の日・とんかつの日

~カレーの日~

先日 Sun-mi高松のカレーを通販でご購入いただいたお客様から、感想をお伺いいたしました。 「黒毛和牛の出汁だけでなく 柔らかなお肉も入っており、思った以上の濃厚な老いさだった」とのことでした。お口にあって本当に光栄なことでございます。
ご予約お待ちしております!

 

~コーヒーの日~

コース料理の際はデザートを食べ終わり、最後にコーヒーが出て来ます。
美味しいお料理をお召し上がりになった後のコーヒーは心に更に安らぎを与えます。
食後のコーヒーは消化をよくするだけでなく、満足感をさらに感じさせる1杯です。

 

~醤油の日~
日本料理欠かせないお醤油。
調理の際に、そしてお刺身をお召し上がりになるときに、なくてはならないものです。
日本では15世紀ぐらいから、醤油ができたという説がありますが
醤油の出現により日本料理は発展しさらに美味しくなりました。
日本食文化の基本です。
~日本酒の日~
10月1日より種類の販売を開始致しました。
1グループ4名様でお願い致しております。
Sun-mi高松では 伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水(日本画家)が蔵元のために描いたといわれています。

~たまご蒸パンの日~

Sun―mi高松の先付でお出汁致しております
たまごカステラです。

 

 

 

~食文化の日~
Sun-mi高松は 日本料理 フランス料理 イタリア料理 のご用意をいたしております。
それぞれのお料理に歴史があり、文化があります。
Sun-mi高松は、食文化の発展に寄与し、少しでも社会の皆様のお役に立ちたいと思っております。

~とんかつの日~
Sun-mi高松のヒレカツサンドは
ジューシーで柔らかです

松屋銀座 新宿伊勢丹 で販売致しております
テイクアウト  デリバリーはこちらから

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