タグ別アーカイブ: ステーキ

2月9日は肉の日・ふぐの日・大福の日

~肉の日~

ローストビーフの王様 黒毛和牛サーロインローストビーフ

丹念に最新の注意を払い焼き上げた 黒毛和牛ローストビーフです。
細かな白い網目柄の霜降り肉で、芸術的なレース編みのように美しいです。
赤身のローストビーフも美味しいですが
サーロインのローストビーフはなお一層 ジューシーで柔らかです。
お肉の美味しさを堪能できます。

ローストビーフコースはたっぷり1人前200gです。
増量ご希望の方は ご予約の際に 御声掛け下さいませ。
贅沢な逸品を存分にご堪能下さい。

和食 黒毛和牛サーロインローストビーフコース
メインディッシュは豪華な黒毛和牛サーロインローストビーフ200gです

 

~河豚の日~
大事な方のおもてなしに河豚をご用意することが多いです。
ふぐ刺し ふぐの白子 ふぐの唐揚げ ふぐちり ヒレ酒
どれも 寒い日にいただきたいお料理です。
Sun‐mi高松もふぐ料理ご用意致しております【完全予約制】

 

~大福の日~
「ふ(2)く(9)」 のごろ合わせから
大福は、もちもちした 餅の中に餡子がくるまれて 食べたときの食感と口の中に広がる甘さが魅力です。

 

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト 通販
https://ginzasunmi.jp/
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デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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今日は鶏の日・にわとりの日・お米の日・カレーの日

~鶏の日 にわとりの日~
イタリア料理 サントウベルトス ランチ限定 コース2月からメニュー内容がかわります

お肉料理は 美味しい鶏肉です!

詰め物をした若鶏のインヴォルティーニ 粒マスタード

インボルティーニとは イタリア語で、巻く、包むという意味です
鶏肉に ハーブや香味野菜を詰め込んで香ばしく焼き上げました

【イタリアン】
ジュリエッタ

前菜
自家製ロースハムと 旬野菜のサラダ仕立て サルサヴェルデ添え

柔らかく上質な旨みの豚肉をサラダ仕立てにしました。

スープ
アルタバディア地方 パニッチャ

季節の有機野菜を使った 北イタリア風 ミネストローネスープです

パスタ
自家製リングイーネ アサリと菜の花 ドライトマトのペペロンチーノ

早春を存分に味わえる組み合わせの一品です

魚料理
天然真鯛のソテー キノコとナッツのタプナード添え

毎日届く新鮮なお魚料理をお楽しみください

肉料理
詰め物をした若鶏のインヴォルティーニ 粒マスタード
ハーブや香味野菜を詰め込んで香ばしく焼き上げました

デザート
バスクチーズケーキ いちごのバルサミコマリネ添え

自家製パン

食後のお好みのお飲み物  プティフール

 

 

~お米の日~

2月からの会席料理のお食事はじゃこ御飯です。
じゃこの美味しさが ごはんのしっとりとした甘さをひきたてます。

香川会席  御献立

前菜
海老真砂和え
五色野菜白和え
子持ち昆布土佐漬
茅くわい
鮑大船煮

御椀
帆立真丈
色紙野菜 茅葱 口柚子

造り
本鮪 真鯛平造り
彩妻物一式 山葵

焼物
鰆柚香焼き
市松膾 叩き牛蒡

煮物
若筍含め煮
海老芋 菜の花
湯葉巻 梅人参

食事
じゃこ御飯
香の物 赤出し

水菓子
女峰ゼリー寄  芋羊羹

 

~カレーの日~
イギリスのカレーは
ローストビーフの残り肉の再活用するために生まれたという説があります。
植民地だったインドから伝わったカレーに活用し、ヨーロッパのカレー文化が深まりました。
Sun―mi高松では 厳選された黒毛和牛を利用しております。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト 通販
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イタリア料理 サントウベルトス ランチ限定コースのご案内

イタリア料理 サントウベルトス ランチ限定 ジュリエッタコース3850円 ローザアルピーナ5500円 のご案内

2月1日からメニュー内容が変更致します。

 

ジュリエッタコース 3850円

前菜
自家製ロースハムと 旬野菜のサラダ仕立て サルサヴェルデ添え

柔らかく上質な旨みの豚肉をサラダ仕立てにしました。

スープ
アルタバディア地方 パニッチャ

季節の有機野菜を使った 北イタリア風 ミネストローネスープです

パスタ
自家製リングイーネ アサリと菜の花 ドライトマトのペペロンチーノ

早春を存分に味わえる組み合わせの一品です

魚料理
天然真鯛のソテー キノコとナッツのタプナード添え

毎日届く新鮮なお魚料理をお楽しみください

肉料理
詰め物をした若鶏のインヴォルティーニ 粒マスタード

ハーブや香味野菜を詰め込んで香ばしく焼き上げました

デザート
バスクチーズケーキ いちごのバルサミコマリネ添え

自家製パン

食後のお好みのお飲み物  プティフール

 

 

ローザアルピーナコース 5500円

アミューズ
季節の一口オードブル お食事のスタートに

前菜
サーモンマリネとホワイトアスパラガスのミモザ風サラダ

風味豊かな春の味覚をお食事のスタートにどうぞ

温かい前菜
燻製ホタテ貝柱と菜の花の温製 ボッタルガ風味

イタリア産カラスミを味わいのプラスにしました

パスタ
自家製ペンネ 厚切りパンチェッタと ズッキーニのカルボナーラ仕立て

ズッキーニの彩りを加わえた定番のパスタ料理です

魚料理
天然真鯛のアンチョビパン粉焼き フレッシュトマトソース添え

毎日届く新鮮なお料理を酸味が爽やかなトマトソースでお楽しみ下さい

肉料理
仔牛フィレ肉とポルチーニ茸 モッツアレラチーズ重ね焼き ヴァレダオスタ風

柔らかな乳のみ仔牛肉を風味豊かに焼き上げました
※仔牛→牛ランプステーキ80g プラス1320円

デザート
濃厚ブラウニー 金柑のコンポート添え

自家製パン
食後のお好みのお飲み物 プティフール

 

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フランス料理 EMU【厳選黒毛和牛サーロイン ローストビーフコース】16,500円 

厳選黒毛和牛 サーロインローストビーフ
美味しさの秘訣 美味しいお肉 丁寧に焼き上げる技術
極上のサーロインをローストビーフに致しました。
大きな肉の塊を丁寧に焼き上げました。
一口噛めば ジューシーなお肉が美味しさが口の中に広がります。
やわらかなお肉がとろけるようです。

 

厳選黒毛和牛サーロイン ローストビーフコース 16500円

アミューズ
地鶏の胸肉のバロンティーヌ オレンジソース

オードブル
ズワイガニとアヴォガドのタルタル仕立て キャビア添え

オードブル
フォアグラのメダイヨン イチジクのゼリーとママレード

スープ
オニオングラタンスープ

サラダ
彩り野菜サラダ

肉料理
厳選黒毛和牛サーロイン ローストビーフ (200g)
アサツキ又はレフォールソース

デザート
温かいリンゴのタルト キャラメルソース
バニラアイスクリーム添え

自家製パン

コーヒー

写真はイメージです。
仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

 

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1月10日は魚の日・かんぴょうの日

~魚の日~

フランス料理EMU
ランチ限定コース

グルメコース

魚料理
鮮魚の軽いグラタン タントマリー風

お魚は真鯛を利用しております。

 

~かんぴょうの日~
あまく煮付けたかんぴょうと酢飯の相性は抜群です

ちょっと気が早いですがもうすぐ 節分!恵方巻き!
今年は北北西を向いて食べて下さい。
毎年大人気のSun―miの恵方巻
ご予約受付中スタート!

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
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デリバリー
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12月19日はパスタの日

12月19日はパスタの日

昨日12月18日からクリスマス限定コースがスタート致しました!
是非銀座でクリスマスコースをお楽しみ下さいませ!

クリスマスコースC  16500円

アミューズ
食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ キャビア添え

温前菜
フォアグラのソテー 赤ワインソース

パスタ
トルテリーニ(ラビオリ)のトリュフソース

魚料理
甘鯛とオマール海老のソテー  2色ソース
香草風味の白ワインソースと アメリケーヌソース

肉料理
黒毛和牛フィレ肉と冬野菜のグリル

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

☆当日の仕入れの状況により、メニューの変更がある場合があります。
ご了承くださいませ。

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
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12月18日はお米の日・ホタテの日

~お米の日~

イタリア料理 リゾット
イタリアはポー川周辺で稲作を行っています。
ヨーロッパのお米をつかった料理では
イタリアのリゾット スペインのパエリアは有名です。
パスタもアルデンテで茹でますが、
お米も芯が残るようアルデンテです!
はじめはスープとサフランで炊いたものだったそうですが、
現在はクリーム トマトをはじめ 色々なソースを使いますし、季節の食材を入れます。

 

~ホタテの日~

フレンチの豪華二段重コース仕立てのお弁当に
ホタテのオードブルがございます。
「ホタテ貝とトマトのソテー バジルソース」です。
ホタテ貝をソテーしたときにあふれ出るジューシーな旨味が魅力です。
ホタテの中はやわらかであるのにぷりっとした歯ごたえと、
ホタテ本来の甘味をおたのしみいただけます。
酸味のあるトマトと爽やかなバジルソースでお召し上がり頂きます。

メニュー一例

一の重 冷製
1 オードブル 魚貝のテリーヌ トマトフォンデュ添えて
2 オードブル サーモンマリネのタルタル仕立て 野菜のマリネ添え
3 オードブル フォアグラのムースと 無花果のサンドイッチ仕立て
4 デザート  ロイヤルチーズケーキ サブレ添え

二の重
5 海老のパートブリック包み(1分)
6 帆立貝とトマトのソテー バジルソース(1分)
7 太刀魚のソテー クレームドトマト(1分30秒)
8 サンミ伝統の黒毛和牛のビーフシチュー(2分)

自家製パンと季節のポタージュスープ

加熱方法
二ノ重の( )内の数字は、温め時間です。電子レンジで600Wでの目安です。
恐れ入りますが、耐熱容器に移し替えて、温めてください。

※写真はイメージです
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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クリスマスコースのご紹介


12月18日からフランス料理EMUとイタリア料理サントウベルトスでクリスマス限定コースがスタート致します。
是非お召し上がり下さいませ!

フランス料理(ディナーコース)のご紹介

〇クリスマスコースB 13200円

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
帆立貝のタルタルとズワイガニのガトー仕立て
カリフラワーのクリームで

オードブル
フォアグラコンフィ冷製とソテー 2種の取り合わせビーツソース

スープ
サンミ特製 コンソメドウーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー 赤ワインソース

アヴァデセール
赤い果実のシャンパンカクテル

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル

プティフール コーヒー

自家製パン

〇クリスマスコースC 16500円

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
帆立貝のタルタルとズワイガニのガトー仕立て
カリフラワーのクリームで

オードブル
フォアグラコンフィ冷製とソテー 2種の取り合わせビーツソース

スープ
サンミ特製 コンソメロワイヤル 冬の茸の香りを添えて

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー 赤ワインソース

アヴァデセール
赤い果実のシャンパンカクテル

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル

プティフール コーヒー

自家製パン

〇クリスマスコースS 22000円

個室でもお召し上がりいただけるコースです
別途お部屋代を頂戴致しております

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ

スープ
サンミ特製 コンソメロワイヤル 冬の茸の香りを添えて

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風 フォアグラ ソース・トリュフ

アヴァデセール
赤い果実のシャンパンカクテル

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル
お人数様分の大きさでホールでお出し致します。
メッセージをお添え致します。

プティフール コーヒー

自家製パン

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Sun-mi高松 クリスマス限定コース ~イタリアン料理~

Sun-mi高松 クリスマス限定コース ~イタリアン料理~

 

〇クリスマス限定ランチコース 5500円

アミューズ
食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のサラダ仕立て

温前菜
ホーレン草きのこ 人参のスフォルマート
「フォルマート」とは、「型から取り出す」というイタリア語
蒸し焼きしたフランです

パスタ
カラスミと冬野菜の自家製リングイネ

魚料理
鮟鱇とトマトのオーブン焼き

肉料理
黒毛和牛のほほ肉の赤ワイン煮込み

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

 

〇クリスマス限定ランチコース 11000円

アミューズ
食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ キャビア添え

スープ
牛テールのコンソメスープ

パスタ
トルテリーニ(ラビオリ)のトリュフソース

魚料理
寒平目とオマール海老のソテー 2色ソース
香草風味の白ワインソースと アメリケーヌソース

肉料理
黒毛和牛ランプ のイタリアステーキ

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

 

〇クリスマスコースB 13200円

アミューズ
食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ キャビア添え

温前菜
フォアグラのソテー 赤ワインソース

パスタ
トルテリーニ(ラビオリ)のトリュフソース

魚料理
寒平目とオマール海老のソテー  2色ソース
香草風味の白ワインソースと アメリケーヌソース

肉料理
黒毛和牛サーロイン のイタリアステーキ

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

 

〇クリスマスコースC 16500円

アミューズ
食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ キャビア添え

温前菜
フォアグラのソテー 赤ワインソース

パスタ
トルテリーニ(ラビオリ)のトリュフソース

魚料理
甘鯛とオマール海老のソテー  2色ソース
香草風味の白ワインソースと アメリケーヌソース

肉料理
黒毛和牛フィレ肉と冬野菜のグリル

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

 

〇クリスマスコースS 22000円

アミューズ
食前の一口のおたのしみ

冷前菜
旬の鮮魚のカルパッチョ キャビア添え

スープ
コンソメスープに入ったポルチーニ茸のトルテリーニ

リゾット
伊勢海老のリゾット

魚料理
アワビの香草蒸し サフラン風味の白ワインソース

肉料理
黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー
トリュフ風味のマルサラソース

デザート
クリスマス特製ドルチェ

手作りのパン
コーヒー又は紅茶

 

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Sun-mi高松 クリスマス限定コース ~フランス料理~

Sun-mi高松 クリスマス限定コース ~フランス料理~

 

〇クリスマスランチ限定コース7700

アミューズ
シェフ特製アミューズ

オードブル
青森県産シャモロックのガランティーヌ

スープ
季節のクリームスープ

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
フランス産仔鴨胸肉のロースト ラズベリーソース

デザート
ブッシュ・ド・ノエル

プティフール コーヒー

自家製パン

 

〇クリスマスランチ限定コース11000

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
フォアグラのコンフィ冷製と ソテー2種の取り合わせ  ビーツのソース

スープ
季節の野菜のクリームスープ

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛ランプ肉のソテー 赤ワインソース

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル

プティフール コーヒー

自家製パン

 

〇クリスマスコースB 13200円

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
帆立貝のタルタルとズワイガニのガトー仕立て
カリフラワーのクリームで

オードブル
フォアグラコンフィ冷製とソテー 2種の取り合わせビーツソース

スープ
サンミ特製 コンソメドウーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー 赤ワインソース

アヴァデセール
赤い果実のシャンパンカクテル

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル

プティフール コーヒー

自家製パン

 

〇クリスマスコースC 16500円

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
帆立貝のタルタルとズワイガニのガトー仕立て
カリフラワーのクリームで

オードブル
フォアグラコンフィ冷製とソテー 2種の取り合わせビーツソース

スープ
サンミ特製 コンソメロワイヤル 冬の茸の香りを添えて

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のソテー 赤ワインソース

アヴァデセール
赤い果実のシャンパンカクテル

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル

プティフール コーヒー

自家製パン

 

〇クリスマスコースS 22000円

個室でもお召し上がりいただけるコースです
別途お部屋代を頂戴致しております

アミューズ
聖夜のおたのしみ(クリスマスメニューの序章)

オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ

スープ
サンミ特製 コンソメロワイヤル 冬の茸の香りを添えて

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風 フォアグラ ソース・トリュフ

アヴァデセール
赤い果実のシャンパンカクテル

デザート
クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル
お人数様分の大きさでホールでお出し致します。
メッセージをお添え致します。

プティフール コーヒー

自家製パン

 

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