特別ＭＥＮＵ

一の重　冷製料理
１　【オードブル】冷　　自家製スモークサーモンと鱈のスモークの取り合わせ
２　【オードブル】冷　　シャモロック胸肉とグレープフルーツのサラダ
３　【オードブル】冷　　フォアグラと地鶏白レバーのムース
４　【デザート】　冷　　Ｓｕｎ‐ｍｉ特製フルーツケーキとクッキー
二の重　温製料理
５　【オードブル】温　　帆立貝のグリエ　トマトとハーブのソース
６　【オードブル】温　　海老とホワイトアスパラガスのガスパッチョソース
７　【魚料理】　　温　　真鯛のソテー　サフランソース
８　【肉料理】　　温　　サンミ高松伝統のビーフシチュー
☆スープ　季節のスープ
☆自家製パンバター
５００Ｗ電子レンジで必ず別皿に移して温めて下さい。
加熱時間の目安
５．ほたて貝のグリエ：１分
６．グリーンアスパラとエビ：１分
７．真鯛のソテー：２分
８．ビーフシチュー：２分

1　自家製スモークサーモンとタラスモークの取り合わせ　　　　　　　　　　　　軽くスモークした、ソフトな味わいのサーモンとタラを　香り豊かに
お召し上がり頂けます。

2　シャモロック胸肉とグレープフルーツのサラダ
しっとり仕上げた鶏肉の胸肉に、酸味のあるグレープフルーツの
夏らしいソースを添えました。

3　フォアグラと地鶏白レバーのムース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚なフォアグラにいちじくコンポートを添えて相性よくお召し上がり頂けます。

4　海老とホワイトアスパラガスのガスパッチョソース　　　　　　　　　　　　　　ジューシーなホワイトアスパラに大きな才巻海老そえて
爽やかな夏ならではのガスパッチョソースでお召し上がり頂きます。

5　帆立貝のグリエ　トマトとハーブのソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りよくグリエした帆立貝に
トマト、オリーブオイル　ハーブのソースを添えて　お召し上がり頂きます。

6　季節のスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旬の甘味たっぷりのとうもろこしをスープ仕立てに致しました。

7　真鯛のソテー　白ワインソース
皮目をパリッと香ばしく焼いた真鯛のソテー、白ワインソースを添えました

8　サンミ高松伝統のビーフシチュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デミグラスソースはじっくりと１０日間かけて作成致しました。
深い焦茶色のソースの色は、牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます。
仕上げに赤ワインを入れてコクを出してます。
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみ下さい。

9　フルーツケーキ　クッキーとフルーツ添え
サンミ定番のオリジナルのフルーツケーキです。ドライフルーツがたっぷりです

10　自家製パン　バター
毎日無添加の手作りのパンを作成致しております。

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