今日はハモの日
「はも」の語源の鋭い歯と強い顎を表す「はむ」「は(8)み(3)」から8月3日に。
中国ではハモは生命力が強く、薬膳的な効能としても益気作用を高めるとともに胃腸機能を良くする作用があるとされるほか、利尿作用もあるとされているそうです。
【月会席】
前菜 小松菜煮浸し
鮎小袖寿志
玉蜀黍真丈
夏鴨ロース煮
石川芋絹かつぎ
御椀 鱧茶巾豆富
印元
茗荷 柚子
造里 鮮魚三種盛り
彩り妻
焼物 伊佐木若狭焼
白瓜雷干し
丸十密煮
酢取蓮根
煮物 冷やし仕立て
冬瓜スープ煮
長芋 南瓜
海老 陸蓮根
銀餡 柚子
揚物 鱧梅肉揚げ
甘長唐辛子 レモン
食事 じゃこ御飯
香の物 留碗
水菓子 水羊羹 西瓜
【立食パーティーコース】
大事な式典・ご接待・お祝い事に ゆったりとした個室で優雅な立食パーティー 1,000円～
立食メニュー内容 一例
鮑と海老のカクテルソース
帆立貝と香草のマリネピスト―ソース
スモークサーモン オニオンスライス レモンとケッパー添え
若鶏のガランティーヌと鴨のスモーク いちじくの赤ワイン煮添え
プロシュートとルッコラ モッツアレラとバジルのサンドイッチ
黒毛和牛ローストビーフ ジンジャーソース
真鯛のポワレ ヴァンブランソース
伊勢海老のテルミドール
鱈の白子のポワレ バルサミコソース
黒毛和牛赤ワイン煮
黒毛和牛赤身肉のステーキワゴンサービス
フレッシュフルーツ 各種盛り合わせ
自家製ケーキプティフール盛り合わせ
【着席パーティーコース】
式典・ご接待・お祝い事に 本格フレンチコースで優雅なパーティー 11,000円～
コース内容 一例
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味をきかせたクリームで
オードブル
鴨レバーのガトー仕立て スモークした鴨胸肉のサラダ添え
スープ
本日のポタージュ
魚料理
三浦三崎港直送本日の鮮魚料理
肉料理
黒毛和牛ランプのソテー 青胡椒ソース
デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリーで
珈琲 プティフール
自家製パン
期間：8月1日（火）～8月31日（木） 毎週水曜日は休回
時間：（昼）11時～13時 （夜）17時～19時
（お客様のご都合の良いお時間でご予約下さい）各回約2時間程度を予定
料金：昼 10,000円 夜 15,000円
（税サ込 乾杯用1ドリンク付）
※小学1年生～小学4年生でご希望の方はハーフポーションのご用意がございます（昼8,000円 夜12,000円）
人数：2名様より（お子様は小学生以上でお願い致します）
ドレスコード：短パン、Tシャツ、Gﾊﾟﾝ、スニーカー、下駄、浴衣はご遠慮ください。男性は上着着用
【昼のメニュー】
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
穴子と茄子のテリーヌ
スープ
とうもろこしの冷製ポタージュ
魚料理
オマール海老と帆立を鮮魚で巻いたポピエット ソースアメリケーヌ
肉料理
仔牛ロース肉のソテー ソースアグリューム
氷菓
マンゴーのアイスクリーム
デザート
パイナップルのシブースト
珈琲 プティフール
自家製パン
【夜のメニュー】
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
夏の鮮魚の取合わせ キャビア添え
スープ
コンソメスープ
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナ―ル
肉料理
黒毛和牛ののソテー ソースポワブルヴェール
氷菓
バニラアイスクリーム
デザートマンゴーのパイ詰め
珈琲 プティフール
自家製パン