明日８月２４日はドレッシングの日・削り節の日

～ドレッシングの日～

Ｓｕｎ‐ｍｉ高松　イタリア料理
ランチタイムに出てくるサラダが人気です。

◇季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ
(小田原や千葉の契約農家から届く有機野菜をたっぷり使いました)
シーザーサラダドレッシングで　有機野菜を堪能

◇色々なキノコの温製サラダ バルサミコ風味
(５種類のキノコをたっぷりと使いベーコンと共にソテーした温かいサラダです　ヴァルサミコドレッシングの酸味が　温製サラダの美味しさをひきたてます)

◇色々なキノコの温製サラダ 特製ドレッシング
(１５種類以上の調味料で仕上げた複雑なコクのあるドレッシングです)

～削り節の日～

～ むろ節について～
むろあじを原料とした節です。
だしはやや黄金色で、魚臭さも少なくさば節よりまろやかで旨味がありすっきりした味わいです。
煮物や味噌汁につかいます。
日本の「だし」のルーツは縄文時代までさかのぼります。このころすでに、野草や木の実を「煮る」という技術が生まれたといわれています。さらに土器の発展によって魚や肉も煮て食べられるようになり、その煮汁にはうまみが溶け出していることが発見されました。このようにして、煮汁を利用しようとしたのが「だし」の原点だと考えられています。
ムロ節は、筋肉や血液、骨を作るもととなるたんぱく質を豊富に含みます。また、不足しがちなカルシウムやビタミンDなども含んでます。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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