EMU冬　セーヌ　￥6000
アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
真鯛のマリネ　ニース風

オードブル
フィレドカナールのロースト　レンズ豆のサラダ

スープ
本日のクリームスープ

魚
三浦三崎直送の白身魚のポワレ　ヴァンブランとピストソース

肉
黒毛和牛のシチュー
デザート
カフェドブリュレ　エスプレッソのグラス添え

自家製パン　コーヒー

ローヌ　￥8000
アミューズ
カリフラワーのクリームコンソメジュレ　うに添え

オードブル
鹿児島県産間八のマリネ　デジョンマスタードソース　キャビアライム添え

オードブル
フィレドカナールのスモーク　美食家風

スープ
本日のクリームスープ

魚
三浦三崎直送の白身魚のパプール　ノイリー酒風味のソース　ポワロー添え

口直し
ソルベ

肉
山形県産A-5ランプステーキ　赤ワインソース

デザート
グリオットチェリーの入ったトリュフチョコレート
ヘーゼルナッツのグラスとバナナのクーリを添えて

自家製パン　コーヒー

エミュ　￥10000
アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニのガトー仕立てスペイン産オーガニックキャビアとオーストラリア産キャビアライムを添えて

オードブル
鴨胸肉とフォアグラの冷製　ビーツソース

スープ
コンソメドゥーブル

魚
カナダ産オマールエビのブレゼ　クリュッタッセとヴァンブランソース

口直し
ソルベ

肉
山形県産A-5サーロインステーキ　ゲランド産塩とデジョンマスタード

デザート
赤果実のフルーツとフランボワーズのグラス　シャンパンの香り

自家製パン　コーヒー