本日７月２３日はカシス・乳酸菌の日

～カシスの日（ 日本）～

日本カシス協会が2006年に制定。この日が大暑になることが多いことから。
カシスの日を制定致しました。
カシスの世界最大の産地はポーランドで、日本では青森が国内最大の産地です。
カシスは、直径約1センチの艶やかな赤黒い実をしています。
カシスという呼び名はフランス語であり、和名は実は「クロスグリ」、英語では「ブラックカラント(Blackcurrant)」と呼びます。
甘酸っぱい味、爽やかな香りが特徴です。
カシスは、ビタミンCやアントシアニンが豊富で体に良いです。
カシスのビタミンCがオレンジの約3倍、ビタミンAやβ-カロテンは、オレンジと同程度含まれています。 さらに、若返りのビタミンとも呼ばれているビタミンEは、オレンジやいちごの約4倍も含まれているのです。 これらのビタミンは抗酸化力を持つため、カシスはサビつき（活性酸素）を除去する能力も秘めた健康果実なのです。

カシスはコース料理の最後のデザートに、艶やかな赤紫が宝石のように輝いてます。
デザートの美味しさをひきたてています。

～乳酸菌の日～

乳酸菌は体に役立つ代表的な菌です。その働きとして、整腸作用、抗腫瘍作用、免疫賦活作用、血中コレステロール低減作用、高血圧抑制作用などが挙げられます。
乳酸菌といえば、パッとヨーグルトが思い浮かびます、他にも漬物、チーズ、納豆などがあります。Ｓｕｎ‐ｍｉ高松ではヨーグルトでソルベを作成しています。乳酸菌がたっぷりです。　ひんやりとした舌触りと程よい酸味が爽やかです。

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