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節分 恵方巻・豆まき

節分と豆まき・・・・・

節分は、季節の分かれ目で立春・立夏・立秋・立冬の前日を言いますが。節分が立春の前の日を指すようになったのは、冬から春になる時期が新年を迎えるにも等しい大切な節目だったため、室町時代頃より節分と言えば立春の前日だけを指すようになりました。

節分に豆をまくのは、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えており、新しい年を迎える前に邪気を払い福を呼び込むために、宮中の行事として追儺(ついな)と言う行事が行われるようになり、その行事のひとつ、豆打ちの名残りが豆まきと言われています。

なぜ大豆をまくの・・・・・

大豆は五穀の一つで穀霊が宿ると言われ、お米に次いで神事に用いられてきました。お米より大粒で悪霊を祓うのに最適であり、魔の目(魔目まめ)、魔を滅する(魔滅まめ)にも通じる事です。昔、京都の鞍馬山に鬼が出たときに、毘沙門天のお告げで大豆を鬼の目に投げ退治したと言う伝承もあります。豆まきの豆は炒り豆、生豆は拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされ、炒るが射るに通じると言われています。

節分に食べる恵方巻

恵方とは、その年の干支によって最も良い方角の事で、その方向に歳徳神と言う神様がいると言われています。その恵方に向かい巻寿司(太巻)を食べる事から、恵方巻と呼ばれるようになった。恵方巻は、目を閉じ、願い事を思い浮かべ、恵方に向かい無言で1本丸ごと丸かぶりする事から丸かぶり寿司、丸かじり寿司とも呼ばれます。切らずに1本丸ごと食べるのは、縁を切らないと言う意味が込められており、具材は七福神にちなみ7種の具材が入れられ、福を巻き込むと言う願いも込められています。恵方巻の起源は、江戸時代期、大阪の船場で商売繁盛を祈願をする風習として始まったと言われえています。一時、この風習は途絶えましたが70年代後半に復活し、関西では一般的な風習となり、今では、全国に広まり、節分の大きなイベントになりました。

※記載の内容は諸説あります。

フランス料理 EMU ランチ限定コースの内容が新しくなりました。

エクサラン ¥8800

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
自家製サーモンマリネと真鯛のルーレ 酸味をきかせたクリームで

スープ
季節のポタージュ

魚料理
オマール海老とシーフードの軽いフリカッセ  白いワイン風味

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー ソースレフォール

デザート
赤いフルーツのシャルロット ラズベリーのクーリー添え

プティ・フール
コーヒー
自家製パン

 

 

プレジール ¥5500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
サーモンマリネと真鯛のルーレ

スープ
本日のポタージュ

魚料理
市場より入荷の鮮魚のフリカッセ ソースブイヤベース

肉料理
黒毛和牛の温製パイ包み 赤ワインソース

デザート
いちごと赤いフルーツのフレジェ

自家製パン
珈琲

 

 

グルメ ¥3850

オードブル
自家製六白黒豚ハムのゼリー寄せ ソースラヴィゴット

スープ
本日のポタージュ

魚料理
サーモンパイのグラタン仕立て ソースヴァブラン

肉料理
大山鳥もも肉のソテー ソースヴィネイグル

デザート
キャラメリゼしたりんごのギャレット バニラアイスクリーム

自家製パン
珈琲

 

イタリア料理 サントウベルトスのディナータイム

大切な方と思い出に残る素敵なひとときをお過ごしくださいませ。

おすすめアニバーサリーコース

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き

1月メニュー例

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート
前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース
前菜
海鮮と和みリゾット
パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ
魚料理
鮮魚のポワレ 聖護院かぶのスープと共に トリュフ風味
肉料理
黒毛和牛サーロインのロースト
デザート
本日のドルチェ
自家製パン
珈琲又は紅茶

フランス料理 EMU アニバーサリーコースのご案内

フランス料理 EMU アニバーサリーコースのご案内

~特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き~

※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の15時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。

 

〇記念日プラン ソレイユ ¥16,500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て

オードブル
鴨レバーのムースと鴨胸肉のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレ添え

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー グリンペッパーソース

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで

コーヒー
自家製パン

 

 

〇記念日プラン カトレア ¥13,200

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て

オードブル
六白黒豚の自家製ハム 冬にんじんのドレッシング

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛のソテー グリンペッパーソース

デザート
本日おすすめのデザート

コーヒー
自家製パン

 

 

〇記念日プラン ローズ ¥11,000

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとホタテのタルタル

スープ
季節のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚の料理

肉料理
サンミ伝統の黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで

コーヒー
自家製パン

 

 

〇記念日プラン リリー ¥8,800

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
パテ 白レバーのムース 鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて

スープ
季節のポタージュ

魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ

肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き 玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
ラ・フランスのコンポート 軽いサバイヨンでグラタン仕立てに

コーヒー
自家製パン

フランス料理 EMU コース料理のご案内

12月1日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したコース料理をご準備致しております。

 

〇プレミアムコース ¥22,000

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
本日のスペシャルオードブル

オードブル
活アワビのソテー ソースコライユ

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
伊勢海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレのソテー ソーストリュフ

デザート
本日のスペシャルデザート

コーヒー
自家製パン

 

 

〇グルマンド ¥16,500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て キャビア添え

オードブル
フォアグラのコンフィ 無花果のコンポートとトースト添え

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛フィレのソテー グリンペッパーソース

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで

コーヒー
自家製パン

 

 

〇グランシェフ ¥13,200

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て

オードブル
鴨レバーのムースと鴨胸肉のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレ添え

スープ
コンソメドゥーブル

魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー グリンペッパーソース

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ
ラズベリーのクーリーで

コーヒー
自家製パン

 

 

〇エミュ ¥11,000

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
ズワイガニとほたて貝のタルタル仕立て

オードブル
六白黒豚の自家製ハム 冬にんじんのドレッシング

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚料理

肉料理
黒毛和牛のソテー グリンペッパーソース

デザート
本日おすすめのデザート

コーヒー
自家製パン

 

フランス料理 EMU ランチ限定メニュー

12月1日から新しいメニューに変更致しました。

冬の食材を使用したランチ限定コースをご準備致しております。

 

〇エクサラン 8800円

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
海の幸のドーム仕立て カリフラワーのクーリで

スープ
季節のポタージュ

肉料理
黒毛和牛ランプのソテー Sun-mi特製ソース
又は
黒毛和牛のビーフシチュー

デザート
チョコレート マロンのガトー モンブランスタイル

コーヒー プティフール
自家製パン

 

 

〇記念日プラン リリー 8800円

特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
パテ 白レバーのムース 鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて

スープ
季節のポタージュ

魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ

肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き 玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
ラ・フランスのコンポート 軽いサバイヨンでグラタン仕立てに

コーヒー
自家製パン

※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の15時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。

 

 

〇プレジール ¥5500

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
パテ 白レバーのムース 鴨のスモークのアンサンブル
りんごのコンポートとジュレを添えて

スープ
季節のポタージュ

魚料理
カニとムースのカネロニ仕立てソースアメリケーヌ

肉料理
牛ほほ肉のパイ包み焼き 玉ねぎのフォンダンと赤ワインソース
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
ラ・フランスのコンポート 軽いサバイヨンでグラタン仕立てに

コーヒー
自家製パン

 

 

〇グルメ ¥3850

オードブル
六白黒豚の自家製ハム 冬にんじんのドレッシング

スープ
季節のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚 アサリのジュ―とフレッシュトマトのソース

肉料理
大山鳥もも肉のロースト ソースビネーグル エストラゴ風味
又は
黒毛和牛入りハンバーグステーキ

デザート
いちごとカスタードクリームのパイ ラズベリーソース

コーヒー
自家製パン

フランス料理 EMU 黒毛和牛サーロイン ローストビーフ

~黒毛和牛サーロイン ローストビーフ みんなで幸せを分かち合う
おもてなしパーティープラン~

16500円

 

年末年始
豪華黒毛和牛サーロインローストビーフをみんなで切り分けて
喜びと幸せをわかちあい素晴らしいひと時をお過ごしくださいませ

 

ローストビーフのこだわり
上等な牛肉の塊をグリルして、それを切り分けて頂きます
外側はしっかりと焼き色がついて茶色で香ばしく焼けてカリカリ。
中はまぶしいほどの赤でやわらかくジューシー。
銀色に輝くナイフをいれると、肉汁がジュワーと滴ります。
しっとりと柔らかで、口の中でとろけるようなローストビーフ。
牛肉の甘さ香り深いコク、肉本来の美味しさを噛めば噛むほどじっくりと堪能できるお料理です。
特別な日の食卓を 豪華に彩る贅沢で楽しみなメインディッシュ。
美味しさと 幸せと 楽しい思い出を一緒に分け合っていただけます。

Sun-mi高松 完全個室のご紹介

Sun-mi高松 完全個室のご紹介

洋風個室 3階 スーリール
4名様~16名様

黒い大理石がまぶしいロココ調の豪華なVIPルームです。
大切なお客様のおもてなしをするためのお部屋です。
結納 節目の誕生日 叙勲等大切なお祝い事
ビジネスでの大事なお客様のご接待の際におすすめです。

豪華なお料理とともに 素敵なひと時をお過ごし下さいませ。

イタリア料理 サントウベルトス 秋の味覚満載  デギュスタッツイオーネ

秋の味覚満載  デギュスタッツイオーネ

新鮮な有機野菜・産地直送の鮮魚・ご好評の黒毛和牛をお楽しみいただける少量多品目のディナーコースです。

美味しいものを食べたい方!おもてなしをしたい方に最適です

 

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
ずわい蟹のサラダ仕立て カラスミを添えて

温菜
蒸し鮑のソテーと和みリゾット 肝のソース

パスタ
鴨のラグーを詰めたラビオリ 胡桃のピュレと共に

魚料理
オマール海老のロースト トリュフバター風味

肉料理
黒毛和牛フィレ肉 ポルチーニのソースで
又は
ビュルゴー鴨胸肉のロースト サンブーカとエスプレッソのソース

デザート
ホワイトチョコレートとクリームチーズのテリーヌ仕立て

自家製パン
珈琲 プティフール

 

Sun-mi高松 フランス料理 emu 厳選黒毛和牛 サーロインローストビーフコース

厳選黒毛和牛 サーロインローストビーフコース

美味しさの秘訣 美味しいお肉 丁寧に焼き上げる技術
極上のサーロインをローストビーフに致しました。
大きな肉の塊を丁寧に焼き上げました。
一口噛めば ジューシーなお肉が美味しさが口の中に広がります。
やわらかなお肉がとろけるようです。

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
魚貝のドーム仕立て カリフラワーのクーリー

オードブル
鴨の燻製と白レバームースのサラダ仕立て

スープ
本日のポタージュ

サラダ
オーガニックサラダ

肉料理
黒毛和牛サーロインローストビーフ トリュフソース

デザート
苺と軽いカスタードのパイ詰め  ラズベリーソース

自家製パン 珈琲

※ご予約 10名様からでお願い致しております
※オードブルは 一例でございます。
日によって変わることがございます。
※ご予約受付は2日前迄