お肉好きの方に選んでいただきたい最上級米沢牛サーロインステーキメインの全6品のコースです。大事な方のご接待、誕生日 記念日などにおすすめです。ご要望いただけましたら個室のご用意が可能です。また、お部屋代を頂戴していない半プライベート空間のBOX席もご用意できます。ご予約時にお知らせください。
スープ
本日のポタージュ
季節の野菜サラダ
肉料理
米沢牛 サーロインステーキ
デザート
シェフおすすめデザート
珈琲 プティフール
自家製パン
クラッシックなメニュー構成で提供する全7品。その一皿一皿は、厳選された素材を時間を惜しまず手をかけて作り上げています。クラシックであるが故に奥深いオーセンティックフレンチをじっくり味わってください。
オードブル
フォアグラのソテー アンディーブのムニエル添え
スープ
コンソメドゥーブ
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル
肉料理（下記より一品お選びください）
○京鴨のロースト グレープフルーツのソース
○黒毛和牛ビーフシチュー
○黒毛和牛サーロインソテー +1,100円
○黒毛和牛サーロインローストビーフ +1,100円
（ローストビーフは2日前までのご予約で、2名様からお承りしております）
デザート
南高梅のコンポートとゼリー
珈琲 プティフール
自家製パン
【メインディッシュのセレクトについて】
当日メインディッシュをお決め頂くのは、４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが、ご来店前にご連絡をお願い致します。
【グルマンド】
オマール海老のロースト 選べる黒毛和牛のWメイン16,500円
手間暇かけた、ひときわ華やかな伝統的フレンチコース。
厳選された高級食材を、シェフがなお美味しく調理致しております。
接待など、大事な方との会食におすすめのメニューです。
コース内容（全7品）
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
活アワビのサラダ仕立て 岩のりのゼリーを添えて
オードブル
フォアグラのソテー アンディーブのムニエル添え
スープ
コンソメドゥーブ
魚料理
オマール海老のロースト ソースカルディナル
肉料理（下記より一品お選びください）
○黒毛和牛サーロインのソテー ソースレフォール
○黒毛和牛ビーフシチュー
○黒毛和牛サーロインローストビーフ
（ローストビーフは2日前までのご予約で、2名様からお承りしております）
デザート
マンゴーとカスタードクリームのパイ
バニラアイスクリーム添え
珈琲 プティフール
自家製パン
【メインディッシュのセレクトについて】
当日メインディッシュをお決め頂くのは、４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが、ご来店前にご連絡をお願い致します。
伝統のフレンチ【プレミアムコース】伊勢海老と選べる黒毛和牛 22,000円
伝統のフレンチ！ 豪華食材、そして調理法、どちらも吟味させていただきました。
厳選黒毛和牛を使ったお肉料理がひときわ美味しく、特に一度お召し上がりいただきたいです。
本格派フレンチで至福の時を・・
アミューズ
活アワビのココット焼きパイ包み
オードブル
夏の魚貝のサラダ仕立て 完熟マンゴーのドレッシング
オードブル
フォアグラのソテー ソーストリュフ
スープ
コンソメドゥーブ
魚料理
伊勢海老のロースト 柑橘風味のソース
肉料理（下記より一品お選びください）
○黒毛和牛フィレ肉のソテー ソースレフォール
○黒毛和牛ビーフシチュー
○黒毛和牛サーロインローストビーフ
（ローストビーフは2日前までのご予約で、2名様からお承りしております）
デザート
本日のシェフ特製デザート
珈琲 プティフール
自家製パン
【メインディッシュのセレクトについて】
当日メインディッシュをお決め頂くのは、４名様迄でお願い致しております。
それ以上の場合は大変恐れ入りますが、ご来店前にご連絡をお願い致します。
【最高峰 プレミアムコース】豪華厳選食材と厳選黒毛和牛の塩釜焼き 最高峰フレンチコース全7品 55,000円
伝統のフレンチ！ 豪華食材、そして調理法、どちらも吟味させていただきました。
黒毛和牛フィレ肉を塩釜焼きに。しっとりと柔らかくほんのりと塩味がするフィレ肉をトリュフソースで。王道の伊勢海老のテルミドール仕立てやコンソメドゥーブルなど、シェフ渾身の本格派フレンチで至福の時を・・
コース内容（全7品）
☆メニューは一例になります
季節の最高の食材を用いたスペシャルコースをシェフがお作り致します。
アミューズ
キャビアとコンソメゼリーのカクテル仕立て ブリニス添え
オードブル
鮑と松茸のココット蒸し
オードブル
フォアグラと穴子のミルフィーユ マデラ風味のソース
スープ
コンソメドゥーブ
魚料理
伊勢海老のテルミドール仕立て
肉料理
黒毛和牛フィレ肉の塩釜焼き トリュフソース
デザート
パッションフルーツとラズベリーのスフレ
バニラアイスクリームを添えて
珈琲 プティフール
自家製パン
※仕入れの状況によりメニュー内容が変更になる場合もございます。
※厳選した食材を吟味するために、大変恐れ入りますが２日前までにご予約をお願い致しております。
大事な方のおもてなし ご接待に、お誕生日・記念日お祝いごとに 優雅なひと時を
とろけるような霜降りがたまらない最高級ブランド「米沢牛」
きめ細やかで柔らかい肉質に上品で控えめな脂。米沢牛の旨味が凝縮された「ステーキ」は、おもわず舌鼓を打つこと間違いなしです。
シェフが厳選した豪華食材と共にお楽しみ下さい。
コース内容（全8品）
☆メニューは一例になります
季節の最高の食材を用いたスペシャルコースをシェフがお作り致します。
アミューズ
アワビのココット パイ包み焼き
オードブル
シーフードのマリネ ソースアグリューム キャビア添え
オードブル
フォアグラのソテー ソースビガラード アンディーブのムニエル添え
スープ
コンソメドゥーブ
魚料理
伊勢海老のロースト ソースアメリケーヌ
肉料理
米沢牛サーロインステーキ ソーストリュフ
アヴァンデセール
赤い果実のカクテル仕立て
グランデセール
パッションフルーツのスフレ
珈琲 プティフール
自家製パン
※仕入れの状況によりメニュー内容が変更になる場合もございます。
お肉好きの方に選んでいただきたい最上級米沢牛サーロインステーキメインの全6品のコースです。
大事な方のご接待、誕生日 記念日などにおすすめです。
ミューズ
本日のアミューズ
オードブル
穴子と茄子のテリーヌ マデラソース
スープ
本日のポタージュ
季節の野菜サラダ
肉料理
米沢牛 サーロインステーキ
デザート
シェフおすすめデザート
珈琲 プティフール
自家製パン
国内屈指のブランド牛として評価が高い「米沢牛」は、置賜地方で32ヶ月以上かけて飼育された未経産雌牛を指します。
きめ細かくサシの入ったとろけるような口当たりの極上の霜降り肉で、甘みのある上質な脂が特徴です。
是非一度お召し上がりください。
＃銀座フレンチ ＃銀座ステーキ ＃銀座黒毛和牛
世代を超えて人気の高いA5サーロイン肉の奥深い味わいは格別。
厳選したA5米沢牛のサーロイン会席です。おかわり用のお肉のメニューもご用意しています。
リブロースなど別部位のお肉も、もちろん、サーロインをさらに追加注文いただくこともできます。
個室は、長時間の会食でもお足元が疲れない、和テーブル席や掘り炬燵のお部屋の他洋個室をお選びいただくこともできます。
選び抜いた米沢牛の持つ、柔らかくきめの細かい上質なお肉をしゃぶしゃぶ又はすき焼きでご堪能ください。
御献立一例
前 菜 小松菜煮浸し
夏鴨ロース煮
石川芋絹かつぎ
造 里 鮮魚三種盛り
彩り妻 作り醤油
焼 物 鱸香梅焼
万願寺焼浸し
酢取茗荷
鍋 米沢牛A5サーロインすき焼き又はしゃぶしゃぶ
野菜盛合せ
讃岐うどん
水菓子 オレンジ釜フルーツ盛り
＃銀座しゃぶしゃぶすき焼き ＃銀座個室 ＃銀座接待
王道のクラシカルなフレンチコースです。
季節の食材を吟味し御準備致しております。
コース内容
アミューズ
本日のアミューズ
オードブル
軽くスモークした鮮魚とホタテ貝のタルタル
赤ピーマンのムースを添えて
スープ
季節のポタージュ
魚料理
本日入荷の鮮魚を香ばしくポワレして
バジルのピューレ添え
肉料理
仔牛ロースのパネ レモンとライムのソース
デザート
南高梅のコンポートとジュレ ヨーグルトのムースを添えて
自家製パン
珈琲
ジューシー柔らか！口の中に広がる肉の旨味 特撰黒毛和牛や米沢牛をご準備！！
各種お肉を御準備しており、
お好みのお肉をお選びいただいおります。
米沢牛Ａ５ サーロイン フィレ
山形牛Ａ５ サーロイン フィレ
黒毛和牛 サーロイン フィレ