本日8月１５日はパスタ・いちご・刺身の日
～パスタの日～
Ｓｕｎ‐ｍｉサントウベルトスで人気のアマトリチャーナのご紹介！
角切りベーコンと甘く炒めたタップリのオニオンを、完熟トマトソースで煮込みました。
完熟トマトの旨味とベーコンのジューシさが美味しさを引き立てます。
アマトリチャーナ（イタリア語: L’amatriciana）は、イタリア料理に使われるパスタソースです。
ローマの北東約100kmに位置する山間の町アマトリーチェ（ラツィオ州リエーティ県）が名前の由来です。
ローマ料理 (it:Cucina romana) の代表的なソースでイタリアの農業省により、ラツィオ州の伝統食品として認定されています。
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～いちごの日～
野生のいちごは石器時代のころから食べられていたらしく、遺跡（いせき）から種（たね）が出土（しゅつど）しています。
今のようなイチゴは 18世紀にオランダで生まれてます。
日本には江戸時代末期にオランダから伝わりました。
いちごの 赤は ぱっと一番最初に目を引く色です。
人々の目も心も長い間魅了しています。
Ｓｕｎ―ｍｉで人気の イチゴのミルフィーユ
幸せが何層にもなったケーキ。
その合間に黄金色のカスタードクリームと甘酸っぱくジューシーなイチゴがはさみこまれています！
さくさくのパイ生地の上に ルビーのように輝く、いちごが飾られており、わくわくするような美味しさです！【完全予約制】
～刺身の日～
刺身は、新鮮な魚を、包丁の巧みにつかい切り身にして、生で食べるシンプルでありながら奥深い料理です。
新鮮で味の良い旬の素材を用意することが大切です。
また、素材を生かして美しく造るための切り方であり、専用の刺身包丁などを用いて、素材に応じた切り方、盛り付けがなされます。
日本は海に囲まれており、新鮮な魚が春夏秋冬 手に入りやすく、刺身の文化が発達したと考えられます。
刺身の原形は鎌倉時代に始まったといわれています。
もともとは魚を薄く切って生のまま食べる漁師の即席料理でした。
その頃はまだ醤油がなかったため、膾〔なます〕にして食べたりワサビ酢やショウガ酢で食べていました。
室町時代に入り、醤油の誕生と普及にともない現在のようにわさび醤油をつけて食べるようになりました。
しかし醤油はまだまだ高級品であったため、刺身は身分の高い人々しか食べる事のできない高級な料理でした。
一般庶民に刺身料理が広まったのは、醤油が庶民にも普及した江戸時代の末期からで、江戸では刺身を専門に扱う「刺身屋」という屋台もでるほど流行しました。
刺身と醤油は切ってもきれない間柄なのがわかります。
醤油が刺身の生臭さを押さ、魚の味をひきたてます。
現在では代表的な日本料理として世界中の人に知られています。
日本は四季折々 美味しい魚があり、それを食べるのは本当に幸せなことです。
日本ではお祝いの席で、刺身は、大皿に華麗にもりこんだり、また姿造りをしたりして晴れの日の御馳走として登場します。
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～お菓子の日～
フレンチやイタリアンのコースはデザートが出ます。
そして食後のお飲み物のコーヒーがでました、そのあとプティフールが出て来ます。
プティフールは、手でつまんでいただく一口サイズの小菓子です。
クッキーやビスコッティーなどが出て来ますが、食後の嬉しいお楽しみです。
一皿一皿 最後までコース料理を味わっていただきたいです。
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