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節分 恵方巻・豆まき

節分と豆まき・・・・・

節分は、季節の分かれ目で立春・立夏・立秋・立冬の前日を言いますが。節分が立春の前の日を指すようになったのは、冬から春になる時期が新年を迎えるにも等しい大切な節目だったため、室町時代頃より節分と言えば立春の前日だけを指すようになりました。

節分に豆をまくのは、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えており、新しい年を迎える前に邪気を払い福を呼び込むために、宮中の行事として追儺(ついな)と言う行事が行われるようになり、その行事のひとつ、豆打ちの名残りが豆まきと言われています。

なぜ大豆をまくの・・・・・

大豆は五穀の一つで穀霊が宿ると言われ、お米に次いで神事に用いられてきました。お米より大粒で悪霊を祓うのに最適であり、魔の目(魔目まめ)、魔を滅する(魔滅まめ)にも通じる事です。昔、京都の鞍馬山に鬼が出たときに、毘沙門天のお告げで大豆を鬼の目に投げ退治したと言う伝承もあります。豆まきの豆は炒り豆、生豆は拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされ、炒るが射るに通じると言われています。

節分に食べる恵方巻

恵方とは、その年の干支によって最も良い方角の事で、その方向に歳徳神と言う神様がいると言われています。その恵方に向かい巻寿司(太巻)を食べる事から、恵方巻と呼ばれるようになった。恵方巻は、目を閉じ、願い事を思い浮かべ、恵方に向かい無言で1本丸ごと丸かぶりする事から丸かぶり寿司、丸かじり寿司とも呼ばれます。切らずに1本丸ごと食べるのは、縁を切らないと言う意味が込められており、具材は七福神にちなみ7種の具材が入れられ、福を巻き込むと言う願いも込められています。恵方巻の起源は、江戸時代期、大阪の船場で商売繁盛を祈願をする風習として始まったと言われえています。一時、この風習は途絶えましたが70年代後半に復活し、関西では一般的な風習となり、今では、全国に広まり、節分の大きなイベントになりました。

※記載の内容は諸説あります。

節分限定 日本料理 香川特製 恵方巻

節分限定 日本料理 香川特製 恵方巻

穴子彩り恵方巻は

穴子、海老、卵焼き、桜でんぶ、 かんぴょう、かにかま、きゅうりを

贅沢に使った太巻きです。

2月2日までご予約承ります。 今年の恵方は南南東。

節分限定 日本料理 香川特製 恵方巻

節分限定
日本料理 香川特製
恵方巻
⚫️黒毛和牛ステーキ巻き
黒毛和牛サーロインをサラダで包み
桂剥きにした大根で巻き
ヘルシーにお作り致しました。⚫️穴子彩り恵方巻
穴子、海老、卵焼き、桜でんぶ、
かんぴょう、かにかま、きゅうりを
贅沢に使った太巻きです。2月2日までご予約承ります。
今年の恵方は南南東。

フランス料理 EMU 黒毛和牛サーロイン ローストビーフ

~黒毛和牛サーロイン ローストビーフ みんなで幸せを分かち合う
おもてなしパーティープラン~

16500円

 

年末年始
豪華黒毛和牛サーロインローストビーフをみんなで切り分けて
喜びと幸せをわかちあい素晴らしいひと時をお過ごしくださいませ

 

ローストビーフのこだわり
上等な牛肉の塊をグリルして、それを切り分けて頂きます
外側はしっかりと焼き色がついて茶色で香ばしく焼けてカリカリ。
中はまぶしいほどの赤でやわらかくジューシー。
銀色に輝くナイフをいれると、肉汁がジュワーと滴ります。
しっとりと柔らかで、口の中でとろけるようなローストビーフ。
牛肉の甘さ香り深いコク、肉本来の美味しさを噛めば噛むほどじっくりと堪能できるお料理です。
特別な日の食卓を 豪華に彩る贅沢で楽しみなメインディッシュ。
美味しさと 幸せと 楽しい思い出を一緒に分け合っていただけます。

Sun-mi高松 完全個室のご紹介

Sun-mi高松 完全個室のご紹介

洋風個室 3階 スーリール
4名様~16名様

黒い大理石がまぶしいロココ調の豪華なVIPルームです。
大切なお客様のおもてなしをするためのお部屋です。
結納 節目の誕生日 叙勲等大切なお祝い事
ビジネスでの大事なお客様のご接待の際におすすめです。

豪華なお料理とともに 素敵なひと時をお過ごし下さいませ。

イタリア料理 サントウベルトス 秋の味覚満載  デギュスタッツイオーネ

秋の味覚満載  デギュスタッツイオーネ

新鮮な有機野菜・産地直送の鮮魚・ご好評の黒毛和牛をお楽しみいただける少量多品目のディナーコースです。

美味しいものを食べたい方!おもてなしをしたい方に最適です

 

アミューズ
本日のアミューズ

前菜
ずわい蟹のサラダ仕立て カラスミを添えて

温菜
蒸し鮑のソテーと和みリゾット 肝のソース

パスタ
鴨のラグーを詰めたラビオリ 胡桃のピュレと共に

魚料理
オマール海老のロースト トリュフバター風味

肉料理
黒毛和牛フィレ肉 ポルチーニのソースで
又は
ビュルゴー鴨胸肉のロースト サンブーカとエスプレッソのソース

デザート
ホワイトチョコレートとクリームチーズのテリーヌ仕立て

自家製パン
珈琲 プティフール

 

11月13日は一汁三菜の日・パスタの日

~一汁三菜の日~

一汁は汁物を1品、三菜は料理を3品という意味で
多彩な食材を取り込むことができます。

月会席

先附  胡桃豆富
いくら美味出汁
柿白和え
零余子
連草

御椀  ずわい蟹真丈
占地
三ツ菜
抽子

造里  鮮魚三種盛り
彩り妻
作り醤油

焼八寸 鰆抽香焼
鯛菊花寿志
玉子かすてら
温燻鮭チーズ巻
二身椎茸
焼栗密煮
紅葉蓮根

煮物  秋茄田舎煮
里芋
人参
かぶら
隠元

強肴  黒毛和牛ランプ朴葉焼
舞茸
パプリカ
青唐

食事  さつまいも御飯
香の物
留椀

水菓子 オレンジ釜フルーツ盛り

 

 

~一汁三菜の日~

和食の基本「一汁三菜」ですが、フレンチでしたらどうでしょうか?
「ご飯」にパン、「汁物」スープ と3つの「菜(おかず)」オードブルやメインディッシュになりますね。

プレジール

アミューズ
本日のアミューズ

オードブル
海の幸のドーム仕立て
カリフラワーのクーリー

スープ
本日のポタージュ

魚料理
本日入荷の鮮魚のグラタン ボンファン風

肉料理
仔鴨胸肉のロースト ソースカルヴァドス
又は
黒毛和牛ビーフシチュー

デザート
チョコレート マロンのガトー モンブランスタイル

コーヒー
自家製パン

 

 

~パスタの日~

イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定 ローザアルピーナ

パスタ
自家製ペンネ 若鶏とツルムラサキのトマトソース

11月11日 麺の日・きのこの日

~麺の日~

麺は、細く長いモノです。
その細長いことから 細く、長く、末永く・・・おつきあい、長寿の意味があります。

しゃぶしゃぶの最後にいただく讃岐うどんは大変美味しいです。
黒毛和牛のお旨味がよくでた鍋のお出汁に塩と胡椒を入れてお召し上がりいただいております。
つるりとしたのどごしが魅力です。

 

 

~きのこの日~

フランス料理 EMU
ランチ限定 グルメコース

オードブル
茸と栗を巻き込んだ地鶏のポピエット 舞茸のソース

茸・栗・舞茸を使った秋ならではの一品です。

 

 

~きのこの日~
イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定 ジュリエッタコース

パスタ
自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ

 

 

 

きのこの日
イタリア料理 サントウベルトス
ランチ限定 ジュリエッタ

パスタ
自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ

11月8日はホールケーキの日・果物の日・信州地酒で乾杯の日・生パスタの日・お米の日

~ホールケーキの日~

当レストランのパティシエ特製のホールケーキと乾杯用のグラスのスパークリングワインをお付けした全7品のコースです。
ケーキのデザインや、記念日の演出でお手伝いできることがございましたら、事前にご相談ください。
洋個室だけではなく、和個室や掘り炬燵のお部屋など多様な個室をご用意しています。
個室のご要望につきましてもご予約時にお聞かせください。

【記念日プラン】特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き!

アミューズ
お食事前の小さなお楽しみ

オードブル
真鯛のタルタル仕立て

オードブル
パテドカンパーニュ オペラ仕立て

スープ
黒毛和牛のコンソメドゥーブル

魚料理
本日の特撰魚料理

肉料理
黒毛和牛サーロインのソテー

デザート
シェフ特製デザート

自家製パン 珈琲
プティフール

※特製ホールケーキと乾杯スパークリング付き
※記念日 誕生日のホールケーキのご予約は
前日の15時まででお願い致しております。
それ以降につきましてはアニバーサルデザートを御準備させて頂きます。

 

 

~果物の日~

フランス料理 EMU
ランチ限定 グルメコース

デザート
りんごのシブースト仕立て キャラメルソース
バニラアイスクリーム添え

シブーストとはスポンジケーキやパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、
表面を焦がしたカラメルで覆った洋菓子のことです。
甘く煮たりんごなどの果物が入るのが一般的。

 

 

~信州地酒で乾杯の日~

信州は水とお米が美味しい土地です。
美味しいお酒をつくるのに最適です。
Sun-mi高松では 伊東酒販の日本酒のお酒が人気です。
清酒「横笛」は、『平家物語』の登場人物である建礼門院の雑仕女、横笛の悲恋物語がもととなっています。
ラベルの「紅梅の図」は亡くなった横笛が鶯となって恋人滝口入道の庵を訪ねたという物語のエピソードをモチーフに、伊東深水(日本画家)が蔵元のために描いたといわれています。

 

 

~生パスタの日~

イタリア料理 サントウベルトス ランチ限定

ジュリエッタ

パスタ

自家製リングイーネ 小柱ときのこのビアンコ

 

 

~お米の日~

イタリア料理 サントウベルトス

温菜
山形“和みリゾット”と根菜の温かいサラダ仕立て

和みリゾット
大粒で歯応えのあるアルデンテに仕上げることができます。
リゾットの本場イタリアで作られているカルナローリ米は、リゾットに最適の品種とされています。
この和みリゾットは、そのカルナローリ米に似ています。

11月7日は鍋の日・生パスタの日

~鍋の日~

【黒毛和牛を満喫】
お肉本来の味わいを存分にご堪能いただける、当店自慢の一品をご堪能ください。
選び抜いた黒毛和牛をあっさりとお召し上がりいただけるしゃぶしゃぶ。
身も心も温まるすき焼き。
上質なお肉が持つ至福の味わいをご自身でお確かめください。

【クリスマス会席】個室利用可★乾杯のスパークリングワイン付★¥33,000
≪豪華食材を堪能 蟹・鮑・伊勢海老・黒毛和牛A5サーロイン肉~すき焼き又はしゃぶしゃぶ~・Xmasデザート≫

 

クリスマス会席

前菜   法連草白子和え
鮟肝生姜煮
ずわい蟹棒寿志
寒鰤塩麹焼
錦玉子
海老芋田楽
松笠久和井
金柑密煮
柿膾

造里   伊勢海老姿作り
鮮魚三種盛り

煮物   鮑とかぶら
クリーム煮

鍋    黒毛和牛A5サーロイン
すき焼き又はしゃぶしゃぶ
新鮮野菜
うどん

水菓子  メロン
抹茶焼菓子
いちご

 

 

~生パスタの日~

イタリア料理 サントウベルトス
ランチ パスタ

自家製リングイーネ 渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」

グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。