本店(イタリアン)

メロンの日

今日はメロンの日

6日をメロンの日とした理由は、「6」という数字がメロンのつるとメロン本体に似ているため、メロンの食べごろが、収穫後、概ね6日後であることを消費者に伝えるためとのことです。

メロンはごく早い時代にインドから西方のイラン(ペルシア)へ広がったとみられており、紀元前3000年ごろのメロンの種子がイラン南東部の古代遺跡シャフリ・ソフタから発見されている[。
紀元前7世紀の古代メソポタミアでは、粘土板に書かれた楔形文字から、バビロニアの王、メロダク・バルアダン2世の菜園でメロンと解釈できる植物が栽培されていたとみられている。紀元前2000年ごろの古代エジプトでは、エジプトメロンやヘビウリが食べられていたともいわれている。古代ギリシアにおいて、メロンの仲間についての記述として現れる最も古いものは、紀元前4世紀のヒポクラテスによるもので、科学者の多くはこれがメロンであるとみている。古代ローマでも、同様にメロンが食べられていたとみられているが、古代のメロンは現代のような甘いメロンではなかったと考えられている。

メロンがインドから東方の中国へ到達した時期は不明であるが、中国浙江省では紀元前3000年ごろのメロン種子が発掘されている。このメロン種子は甘くないメロンだった可能性もあるが、植物学者のテレンス・W・ウォルターズによれば西周時代(紀元前1100年ごろ – 同771年)における中国では、マスクメロンと野菜用メロンは重要な果菜であったという。漢代(紀元前206年 – 紀元220年)にはメロンは中国で一般に食べられていた。
甘いメロンが作られるまで数世紀に及ぶ改良の努力が行われた。果実を食用にする果菜類として栽培化され、かなり早くにユーラシア大陸全域に伝播した。

日本列島にも貝塚から種子が発掘されていることや、瀬戸内海の島嶼などに人里近くで苦味の強い小さな果実をつける野生化した「雑草メロン」が生育していることから、既に縄文時代に伝わり、栽培されていたと考えられている。日本では古来「ウリ(フリとも)」の名で親しまれてきた。

栄養的にはビタミンCやカリウムが豊富なのが特徴。
また、体内の余分な塩分(ナトリウム)を排泄させるカリウムが多く含まれ、腎臓病や高血圧の予防・体内温度を下げる成分も含まれており、夏バテによる食欲不振の予防も効果的である。

昔の人々のおかげでこんなにも甘くてジューシーなメロンを頂けるんですね。
食後のデザートにひんやりとしたメロンがあると嬉しくなります。

イタリア料理 サントウベルトス

季節のパスタ 豪華厳選黒毛和牛炭火焼きステーキのジューシーな美味しさ 記念日・誕生日 お祝いを豪華お料理 ゆとりの空間で祝う

【米沢牛の炭火焼きステーキコース ビステッカ】米沢牛サーロインステーキ200g 27,500円

厳選された米沢牛を炭火焼きで、香ばしく肉の旨味を逃がさず焼き上げました。ジューシーな肉の美味しさを堪能してください。 記念日や大事な方のおもてなしに最適です。

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート

前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース

前菜
海鮮と和みリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ

肉料理
米沢牛サーロインの炭火焼きステーキ 200g

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

葉っぱの日 

菜っ葉の日

キャベツ、ハクサイ、ホウレンソウ、レタスなどの葉もの野菜を食べて夏バテを防ごうとPRするのが目的。
日付は『な(7)っ(2)ぱ(8)』の語呂合わせから。
フランス料理 EMUの前菜に優しい緑の彩を添えるのが葉もの野菜です。
また 日本料理香川の先付にでるお浸しは お食事のスタートには最適です。
そしてイタリア料理 サントウベルトスのサラダを御準備致しております。

#サンミ高松 #イタリア料理サントウベルトス #日本料理香川 #フランス料理EMU
#葉っぱの日

26日はプルーンの日

日付は「プ(2)ル(6)ーン」と読む語呂合わせから。毎月26日を記念日としたのは、1年中美味しいプルーンを食べてもらいたいとの願いを込めてのもの。
プルーンは食物繊維が豊富であり、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の双方をバランスよく含む。また、プルーンに含まれる水溶性食物繊維ペクチンは、善玉菌のエサとなり、腸内環境の改善や便秘の予防・改善に役立つ。
プルーンに含まれる炭水化物の大半は、食物繊維と「ソルビトール」であり、相乗効果で、優れた整腸作用や便秘解消効果を発揮する。ソルビトールの作用は便秘薬や緩下剤の成分として使われることがあるほどである。
ポリフェノールも豊富である。
プルーンやドライフルーツは栄養満点で夏バテ予防におすすめです。

#Sun-mi高松 #銀座フレンチ #銀座和食 #銀座イタリアン

イタリア料理 サントウベルトス ワインの日

本日はワインの日
1994年に日本ソムリエ協会が毎月20日をワインの日に設定しました。
なぜ毎月20日なのかというと、ワインはフランス語でvinと綴り発音がヴァン。
数字の20はフランス語でvingtと綴り、日本人が聞き取るとワインと20が同じヴァンに聞こえることから20日がワインの日となったそうです。

Sun-mi高松では各種ワインを取り揃えております。

この機会に是非お好みのワインを探してみてはいかがでしょうか。
ソムリエがお手伝いいたします。
お料理とのマリアージュをお楽しみ下さい。

メニュー一例

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております
★仕入の状況により メニューが異なります★

アミューズ
イカスミのケークサレとプロシュート

前菜
旬菜の取り合わせ カリフラワーとアンチョビのソース

前菜
海鮮と和みリゾット

パスタ
軍鶏ロックのラグー 自家製パスタ

肉料理
米沢牛サーロインの炭火焼きステーキ 200g

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲又は紅茶

#銀座イタリアン #銀座ワイン #銀座ディナー

イタリア料理 サントウベルトス 本日はパスタの日

マルタリアーティ
三角形や菱形をした平たいパスタ。本来の意味は「乱雑に切る」とのことです。
自家製マルタリアーティと黒毛和牛とポルチーニのボロネーゼの相性は抜群です。

#銀座イタリアン #銀座パスタ #銀座ランチ

イタリア料理 サントウベルトス 七夕

平安時代中期の宮中の儀式・作法をまとめた書物によると、
五節句の一つである七夕のお供え物には、そうめんの原型である「索餅(さくへい)」が欠かせなかったことから、7月7日はそうめんの日とされているそうです。

そうめんを食べる理由は三つ
〇そうめんを白い糸に見立てて
〇そうめんを天の川に見立てて
〇中国で無病息災を祈ったこと
などです。

イタリア料理 St.Hubertusでは、冷たい桃のカッペリーニが、パスタメニュー登場します。

真夏日が続いていますので、冷たいパスタで気分をリフレッシュするはいかがですか?

イタリア料理 サントウベルトス 【アリエッタ】季節の食材使用 Wメイン鮮魚と国産鴨胸肉の炭火焼を堪能 11,000円

新鮮な有機野菜・吟味した魚料理と肉料理をお楽しみいただけるディナーコースです。ご接待などに最適です。

アミューズ
フルーツトマトと白桃の冷製カッペリーニ ミントの香り

アンティパスト 冷前菜
スモークしたフォアグラと国産マンゴー アカシアの蜂蜜で

アンティパスト 温前菜
蒸し穴子のソテーと夏野菜のマリネのアグロドルチェ

パスタ
自家製タリオリーニ
ズワイガニとグリーンアスパラ 濃厚なビスクのソース

魚料理
6時間低温調理した丸ごと鮎のコンフィ
カラブリア風香草オイルで

肉料理
国産鴨胸肉の炭火焼 無花果とカシスのソース

デザート
本日のドルチェ

珈琲 プティフール
自家製パン

イタリア料理 サントウベルトス【旬の味覚満載 ルッソ】16,500円 魚料理と 豪華黒毛和牛サーロイン

新鮮な有機野菜・産地直送の鮮魚・ご好評の黒毛和牛をお楽しみいただける少量多品目のコースです。美味しいものを食べたい方!おもてなしをしたい方に最適です。

コース内容
メニュー一例

アミューズ
フルーツトマトと白桃の冷製カッペリーニ ミントの香り

アンティパスト 冷前菜
スモークしたフォアグラと国産マンゴー アカシアの蜂蜜で

アンティパスト 温前菜
蒸し穴子のソテーと夏野菜のマリネのアグロドルチェ

パスタ
自家製タリアテッレ
仔羊とトレビスのラグーソース

魚料理
6時間低温調理した丸ごと鮎のコンフィ
カラブリア風香草オイルで

肉料理
黒毛和牛ランプの炭火焼きと
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを一皿で

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲 プティフール

イタリア料理 サントウベルトス【贅沢な食材満載のプレミアムコース】

シェフがこの季節の旬の食材を吟味し
本格的イタリアンを御準備致しております

アミューズ
ゴールドラッシュのババロア コンソメジュレとキャビア添え

アンティパスト 冷前菜
毛ガニとフルーツトマトのインサラータ

アンティパスト 温前菜
フォアグラ・トロ茄子・穴子のミッレフォッリエ
ポルト酒の無花果のソース

パスタ
自家製タリオリーニ 鮑・生ウニ・カラスミ

魚料理
オマール海老のロースト サフラン香る魚介のソース

肉料理
黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き レフォールソース

デザート
本日のドルチェ

自家製パン
珈琲 プティフール