～パスタの日～
夏のパスタ
６月からのイタリアン　パスタメニューです。
パスタ

自家製ペンネ　茄子とモッツアレラチーズのトマトソース・・メランザーネ　2200円
定番の夏味　南イタリアを感じるパスタです。メランザーネとはイタリア語でナスを意味します。旨味のあるトマトソースに茄子とモッツアレラチーズ　そして生パスタがよく合います。

自家製リングイーネ　黒毛和牛とポルチーニ茸のラグー　2200円
じっくり煮込んだ黒毛和牛入りミートソースに　キノコの王様のポルチーニ茸　を贅沢に使いました　濃厚なラグーソースはＳｕｎ‐ｍｉならではで人気の定番メニューです。

自家製リングイーネ　真イワシと甘長唐辛子のぺペロンチーの　2200円
旬ンお真イワシは脂ものり旨み成分も豊富です。甘長唐辛子との相性もバッチリ。
ガーリックの香りとの組み合わせも絶妙。手打ちパスタの食感と共におたのしみ下さい

自家製タリアテッレ　海老と２色ズッキーニのクリームソース　生ハム添え　2640円
季節の彩りとぷりぷり海老、そしてなめらかでこくのある　クリームソースでお召し上がり下さい。
リボン状の幅広いタリアテッレの麺はソースが絡みやすいので相性抜群です。

自家製リングイーネ　パンチェッタと濃厚卵のカルボナーラ　2640円
濃厚なプレミアムエッグを２個使用しました。　ベーコンと卵の美味しさが魅力です。
ペコリーノチーズと共にどうぞ・・・
ペコリーノチーズは、羊のミルクを原料としたハードタイプのチーズの総称です。イタリア語で雌牛のことを「ペコーラ」と呼ぶことから、この名前がつきました。

自家製リングイーネ　渡り蟹入りのトマトソース・・「グランキオ」　3520円
グランキオとはイタリア語で蟹を意味する言葉
真っ赤なトマトソースに、渡り蟹のほぐし身を贅沢に加えたパスタソースです。
渡り蟹の絶品の香りとダシと旨味たっぷりの豪華で深い味わいです。

～肉の日～
イタリアン　　夏の肉料理

若鶏骨付きモモ肉のハーブ焼き　夏野菜のカポナータ添え　2640円
香草でマリネした新鮮な若鶏　皮は香ばしくパリパリに　身はしっとりとジューシーに焼き上げました。
カポナータは、シチリア島およびナポリの伝統煮込み料理。
トマトの風味と甘酸っぱさが魅力です。

仔牛フィレ肉と生ハムのローマ風重ね焼き　サルティンボッカ　　3850円
柔らかく上質な旨味のある乳のみ仔牛フィレ肉を　風味豊かに焼き上げました。
サルティンボッカ 口に跳びこむという意味のイタリア料理で生ハムを重ねて調理します。
口に飛び込んでくるように美味しい料理です

黒毛和牛ホホ肉の赤ワインソース煮込み　季節の野菜添え　4180円
定番の黒毛和牛ホホ肉を　赤ワインで濃厚に仕上げました。
牛のほほ肉は、肉質で程よい脂がのっているので、煮込み料理に最適な部位です
赤ワインで煮込むことにより、より上品な味わいです

仔羊の肩ロース肉のグリル　旬の野菜とレモン添え　4730円
香草とオリーブ油でマリネした柔らかラム肉と　旬の野菜をお召し上がり下さい。
赤身で脂がのった身の旨味たっぷりの仔羊は、ジューシーでワインにもよく合います。

黒毛和牛のステーキ　季節の入り野菜と共に
銀座Ｓｕｎ‐ｍｉ厳選！黒毛和牛のイタリアンステーキをお楽しみ下さい。
ランプ（１５０ｇ）　6050円
サーロイン（１５０ｇ）　8250円
フィレ（１５０ｇ）　11000円

～こんにゃくの日～
手綱こんにゃく
手綱こんにゃくは結び目のような形をしています。
手綱とは、馬を御するために人が使用する綱のことです。
こんにゃくを手綱に見立てることで手綱を締めるように
「己の心を引き締め、自分自身を厳しく律し、戦いに備える心を養う」ことを意味します。
また、結び目のような形から縁を結ぶとも考え、「良縁成就」の縁起を担いでいます。

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