～豚の日～

イタリア料理サントウベルトス

オードブル
自家製ロースハムと旬野菜のサラダ仕立て　サルサヴェルデ添え
柔らかく上質な旨みの豚肉をサラダ仕立てにしました。
大きな鍋の写真の中にある白いお肉が豚肉です。
白い塊はゆであがった豚です。
そして美味しく盛り付けられた写真です。

～マヨネーズの日～

フレンチのオランデーズソース

クリーミーで、リッチで濃厚で酸味が爽やかなソースです。
バターとレモン果汁と卵黄を使用して乳化し、塩コショウで味を調えています。
分離しないように、作るときに技が必要です。
Ｓｕｎ‐ｍｉのフレンチのシェフのオランデーズソースは
より滑らかで、コクと酸味が魅力です。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト　通販
https://ginzasunmi.jp/
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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～鶏の日～
フランス料理ＥＭＵのオードブルです。
スモークした鴨を詰めた　バロンティーヌソース　ビガラード
スモークした鴨、鶏のムースを鶏肉で丁寧にくるんで作ったお料理です。
三層になっています。

若鶏のインボルティーニ
鶏肉を丁寧に丸くして中に香味野菜など入れて調理しております
イタリア料理　サントウベルトスの
ランチコースジュリエッタのメインディッシュです。
やわらかでジューシ　鶏本来の美味しさを生かしたお料理です。

～お米の日～
熱々のドリアが焼きあがりました。
中は　鮮やかな赤のチキンライスです。
ホワイトソースと　チキンライス　そしてチーズのコンビネーションが抜群です。
丁寧に一つ一つ　シェフが作り上げました。
1階の売店　松屋銀座　伊勢丹新宿店でも販売しております。

食べログ
和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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