12月10日は魚の日・カレーの日・イカの日・植物油の日


~魚の日~

フランス料理 EMUランチ限定グルメコースの魚料理
~鮮魚の軽いグラタン タントマリー風~

2022年1月2日~1月5日の間、ランチ個室のご予約は税込み¥5500からお受けいたしております。

グルメコース  3850円

ランチ限定フレンチコース
この季節ならではの フレンチを堪能

オードブル  地鶏のガランティーヌ
赤カブのピクルスと フルーツのコンポート添え

スープ    本日のポタージュ

魚料理    鮮魚の軽いグラタン タントマリー風

肉料理    仔牛肉のオリーブとトマト煮込み マレンゴ仕立て

デザート   くるみの香ばしいタルト
甘酸っぱいシブーストクリーム添え

自家製パン
コーヒ

※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合がございます。

 

 

~カレーの日~

Sun-mi高松ではフランス料理 EMUで黒毛和牛ビーフカレー ソースをお作り致しております。
フランス料理店の本格カレーライス。
深いコクのある味わいをぜひお試しください!

 

 

~イカの日~

銀座のレストラン Sun-mi高松 日本料理 香川
イカのお造り
コリっとした触感程よい甘み

 

 

 

~植物油の日~

お料理で使われる植物油
Sunmiでは料理を作るのにオリーブオイル、 ごま油が欠かせません。

オリーブオイルは、フルーティーな香りが魅力のオリーブオイル。

種子ではなく、オリーブの果実を原料として搾油しており、皮に含まれるポリフェノールなどもそのまま油に溶け込んでいます。独特な風味を持ち、オレイン酸を豊富に含んでいます。

オリーブの果実を搾ったそのままのオイルを「バージンオイル」といい、そのうち最高品質のものを「エクストラバージン」といいます。「ピュアオリーブオイル」は、バージンオイルと、精製オリーブオイルをブレンドし、マイルドに仕上げたものです。

オリーブの品種や栽培地域、銘柄によって、さまざまな風味、色、質感が楽しめ、ふくよかな風味や、ピリリと苦味のあるものまで個性的な油があります。

嗜好性も高いため、ワインのようにさまざまな種類を試して、お気に入りの味を見つけたいものです。
ごま油は、一般には、圧搾前にごまを焙煎します。
煎り具合によって、色と香りが異なり、焙煎されたごまを用いる“焙煎ごま油”は、茶褐色で独特の香ばしさがあり風味づけとして、天ぷら、中国料理、和風総菜などに使用されています。
焙煎せずに圧搾する“太白ごま油”は無色~淡黄色で、くせがなく旨みのある油で、天ぷらなどの揚げ油、にも使われます。
ゴマリグナンが含まれているため、酸化されにくいのが特徴です。

 

食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

テイクアウト
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

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