今日１１月１５日はかまぼこの日・昆布の日・美味しいあなごの日・いちごの日
～かまぼこの日～
平安時代の1115年のことです
「永久3年、関白右大臣東三條へ移御のとき」の祝宴の膳の図という古文書に、祝いの宴会料理の記録に かまぼこらしきものが記されています。
そのため、この年号にちなみ11と15を分け、11月15日が「かまぼこの日」になりました。
御祝いのときにかまぼこを食べるのは、今も続いております。
和風お節料料理に入っている 紅白のかまぼこは 彩が美しいです。
洋風のお節料理は、お祝いの席にはかまぼこということで、
魚のすり身で作った テリーヌが入っております。
～こんぶの日～
こんぶは縄文時代から日本で使われていたと言われています。
こんぶからは、美味しい美味しいお出汁がとれます。
また昆布は縁起の良いものとされており、
お節料理にも昆布巻きはかかせません。
お節の昆布巻き、「こぶ」とは、「喜ぶ（よろこぶ）」と語呂合わせされたり、 また漢字で「養老昆布（よろこぶ）」で不老長寿を願ったり、「子生婦」や 昆布巻きは子孫繁栄を願って食べられることもあります。 … 昆布は昔「広布（ひろめ）」と記されていました。
～おいしいあなごの日～
フレンチの お魚料理では アナゴが美味しく豪華にお召し上がりいただけます
穴子と海老のムース詰め 生姜風味のマデラソース
☆エビをムース状にして 穴子に詰めて蒸揚げました
冬には体に良い 生姜ソースをそえて お召し上がり下さいませ。
ディナーコースでも
そして テイクアウト デリバリーでも
お召し上がりいただけます。
テイクアウト デリバリーの場合は 豪華な二段重のお重にお入れ致します。
【お料理について】
オードブル
鮑の冷製サラダ添え クリードトマト
☆柔らかく蒸揚げた鮑に 爽やかなフレッシュトマトのソースを添えました
オードブル
魚介のマリネ 海老 イカ 帆立 サーモン
☆シーフードのサラダ仕立て お食事の始まりを爽やかに
オードブル
ヤリイカのラタトュイユ詰め バジルソース
☆柔らかな小ヤリイカに南仏風煮込みを詰めて バジルのソースでお召し上がり下さい
オードブル
フォアグラのソテー ソースレザン
☆フランス産フォアグラのソテー シャインマスカットのソース
濃厚なフォアグラにはフルーツのソースが良く合います。
オードブル
穴子と海老のムース詰め 生姜風味のマデラソース
☆エビをムース状にして 穴子に詰めて蒸揚げました
冬には体に良い 生姜ソースをそえて お召し上がり下さいませ。
スープ
コンソメスープ
☆黄金色に輝くＳｕｎ―ｍｉ特製コンソメ―スープ
時間をかけてじっくり作り上げました
魚料理
オマール海老の ポッシェ カルディナル
☆ぷりぷりにゆであげたオマール海老に、赤と白の鮮やかな アメリケーヌソースをかけました。
肉料理
特撰黒毛和牛サーロインステーキ ソースジンジャー
☆最高級の霜降りのサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら ステーキに致しました。
ジューシーなお肉本来のとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。 ソースジンジャーは やわらかな黒毛和牛のお肉に良く合います
Ｓｕｎ-ｍｉ高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。
デザート
☆この季節ならではの 栗とチョコレートのモンブランです。
自家製のマロングラッセを添えております。
自家製 パン
バター
～いちごの日～
ケーキに飾られるいちごは粒がそろっていて、そしてとても赤く美しいです。
１１月１２月 いちごが飾られたケーキを食べて美味しいひと時をお過ごしになることが多いと思います。
お祝いごと 忘年会 クリスマス 手作りのイチゴのケーキを をご準備致します。
御予約の際に 御声掛け下さいませ。
食べログ
和食 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/
テイクアウト
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/
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