8月２６日はプルーンの日

～プルーンの日～

プルーンは鉄分豊富で体に良いです
乳酸菌豊富なヨーグルトに入れたり、そのまま食べたりしても良いですが、
プルーンはお菓子はもちろんのこと料理にも使われます。
特にお肉との相性は抜群です。
肉料理の煮込みに加えれば、程よい甘みと酸味や旨味が加わります。そして、プルーンと一緒に煮込むと肉が柔らかくなる効果もあります。
また食物繊維が豊富なため便秘解消にもなります。
Sun-mi高松ではお肉に無花果をのせていますが、プルーンも絶品です。

和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/
イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop
フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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本日８月２５日はプリンの日

～プリンの日～

カスタードプリンは　玉子　砂糖　牛乳　　バニラエッセンス　　と、とても　素朴な材料でつくられています。カラメルソースは　砂糖に水です。レシピによってはプリンに生クリームを入れたり、美味しくなる工夫をしてる場合もありますが、　食材は　素朴なものです。
プリンは古くから愛されていますが、比較的手に入りやすい材料をつかっており、
作り方の工程も複雑ではありません。それでいてプリンの　丁寧につくればつくるほど、
なめらかで　美味しい　黄金色の贅沢なデザートになります
黄金色のぷるぷるっとしたプリンに　一匙入れるときの期待
そして口の中にいれて　つるんとしてそしてカスタードの濃くと甘さ
キャラメルソースの苦みが愛まったとき　本当に幸せを感じます。

プリンはイギリス発祥の食べ物で、語源はプディングからきています。　またイギリスの船乗りが船上で食べ物を有効活用するために、肉や野菜の端切れなど、捨ててしまう余った食材を集めて、卵液と一緒に蒸してできあがった料理がプディングだったそうです。　　それから少しずつ変化していき、フランスで現代でも親しまれているカスタードプリンが作られました。　サンミ高松では完全予約制でプリンをおつくりしています。　プロが作るプリンはなめらかで舌触りがよく絶品です。　この機会に是非お召し上がり下さいませ！

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明日８月２４日はドレッシングの日・削り節の日

～ドレッシングの日～

Ｓｕｎ‐ｍｉ高松　イタリア料理
ランチタイムに出てくるサラダが人気です。

◇季節の有機野菜盛り沢山のシーザーサラダ
(小田原や千葉の契約農家から届く有機野菜をたっぷり使いました)
シーザーサラダドレッシングで　有機野菜を堪能

◇色々なキノコの温製サラダ バルサミコ風味
(５種類のキノコをたっぷりと使いベーコンと共にソテーした温かいサラダです　ヴァルサミコドレッシングの酸味が　温製サラダの美味しさをひきたてます)

◇色々なキノコの温製サラダ 特製ドレッシング
(１５種類以上の調味料で仕上げた複雑なコクのあるドレッシングです)

～削り節の日～

～ むろ節について～
むろあじを原料とした節です。
だしはやや黄金色で、魚臭さも少なくさば節よりまろやかで旨味がありすっきりした味わいです。
煮物や味噌汁につかいます。
日本の「だし」のルーツは縄文時代までさかのぼります。このころすでに、野草や木の実を「煮る」という技術が生まれたといわれています。さらに土器の発展によって魚や肉も煮て食べられるようになり、その煮汁にはうまみが溶け出していることが発見されました。このようにして、煮汁を利用しようとしたのが「だし」の原点だと考えられています。
ムロ節は、筋肉や血液、骨を作るもととなるたんぱく質を豊富に含みます。また、不足しがちなカルシウムやビタミンDなども含んでます。

食べログ
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今日8月22日は乳酸菌の日・天麩羅の日

～乳酸菌の日～

みんな大好きヨーグルト
乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ
欧米やアジア　多くの国で長い間　愛されています。

こちらの写真はイタリア料理サントウベルトス　ランチ限定　ジュリエッタコースのデザート　桃とヨーグルトのソルベです。

ジュリエッタのコース内容

前菜
若鶏胸肉の冷製 彩り野菜とサルサヴェルデ
スープ
本日の冷製スープ
パスタ
自家製リングイーネ 小エビと甘長唐辛子のペペロンチーノ
魚
スズキの香草ソテー 白いんげん豆のソース
肉
ポークロース肉のインボルティーニ夏野菜のカポナータ添え
デザート
桃のスープに浮かべたヨーグルトのソルベ
自家製パン
コーヒーとプティフール

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ぬか漬けの乳酸菌について
ぬか床に含まれている乳酸菌は、摂取することでさまざまな効果を期待することができます。
ぬか床に含まれている乳酸菌には、アレルギー症状軽減・免疫力向上・便秘解消の効果があり、体の調子を整えてくれるのが特徴です。

～紫芋の天婦羅～

ほくほくでしっとりとしており　ほんのりと甘いです。
一足早く秋を感じます。
糖尿病や動脈硬化、高血圧の予防に効果があります。 紫いもに含まれるアントシアニンやビタミンC 、ビタミンE、β-カロテンはともに強い抗酸化力があるため、体内での活性酸素の発生を抑える働きがあり、老化防止や生活習慣病予防などにも良いとされています。

穴子の天婦羅
丁寧に下準備をしたあと　からりとあげます。

サンミ高松の天麩羅を是非お召し上がり下さいませ！

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今日８月２２日はショートケーキの日・パスタの日

～ショートケーキの日～

ショートケーキをみただけでわくわくします。
ふわふわのスッポンジ
しっとりなめらかな生クリームが渦をまき、
そして真っ赤で色鮮やかなイチゴが輝いてます。
誰しも大好きなショートケーキ！

ご予約でご注文承っております。

～パスタの日～

生うにの冷製パスタです。
黄金色に輝く新鮮の美味しさを存分に味わえるパスタです。
アルデンテのパスタの食感も最高です。
パスタの濃厚な美味しさが忘れられない絶品です。

（こちらのメニューは完全予約制です２日前までにご予約下さいませ）

お電話：03-5568-3300

食べログ
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明日8月21日はおいしいバター・漬物の日

～おいしいバターの日～

黄金色のバターーがトーストの上でとろける様子を思い描いただけで、お腹がすいてきます。
このバターはなんと紀元前2000年からありました。
インドの古い経典には紀元前2000年ごろ、すでにバターらしきものがつくられていたという記述が見られるのです。
バターは、成分の80.0％以上は乳脂肪です。
食用の油脂の中でも高い消化性が知られています。
乳脂肪が主成分のバターには、乳由来のビタミンA、E、Dも豊富。
中でも脂溶性ビタミンであるビタミンAは、天然油脂中では高い含有率であり、牛乳の13倍以上が含まれます。
バターは栄養性が高く、健康に良い優れた食品です。

バターは　パンに塗る以外でも色々なところで活躍します。
グラタンを作るときは、グラタン皿にまずバターを塗ります。
そして　、料理やお菓子のレシピにはバターが活躍します。
たとえば、焼き菓子は、バターと小麦粉が主軸です。
しっとりとした香り豊かな焼き菓子は　バターのおかげです

バターがあることで　風味や美味しさがまします。
バターを入れなかったらその料理にやお菓子にならないです。

Ｓｕｎ‐ｍｉ高松のフレンチののコース料理も
バターが大活躍しています。

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～漬物の日～

和食　香川
壬生菜のお漬物です。
京野菜および京の伝統野菜の一つ。
ミズナ（水菜）の一品種だが葉は丸みを帯びてミズナのようなギザギザした切れ込みがなく、1800年代後半にカブとの交雑で生まれたと推定されている。名称は京都市内の壬生地区で栽培されていること由来する。
「壬生菜」は、ホウレンソウよりも多くのビタミンＣや、ビタミンＥ・β-カロテン・食物繊維など含むとともに、カリウムやカルシウムが豊富で、骨の健康維持にも効果があるといわれています。
その姿は、水菜と似ていますが、水菜にはない香りと風味で人気の食材となっています。

和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/

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明日８月２０日はカレー・シチューライス・ワインの日

～カレーの日～

暑い夏はやはりカレーが食べたくなります。
カレーに含まれるスパイスには、健胃作用や食欲増進、消化促進、ストレス解消の効能があり、
夏バテの防止に最適です
ご家庭で作るカレーもその家ごと違って美味しいですが、
レストランならではのシェフが腕を振るった良さがあります。
Ｓｕｎ‐ｍｉのカレーも　当店ならではの　コクがある味わい深い美味しさです
それは　しっかりとったブイヨン　と　黒毛和牛を使っているところにあります
是非一度ご賞味下さいませ！

テイクアウト
https://admin.thebase.in/dashboard
デリバリー
https://ginza-deli.jp/sun-mi/

～シチューライスの日～

シチューをご飯にかける食べ方を提案している。 日付は、「5（ごはん）×（かける）4（シチュー）＝20」に由来しています
Ｓｕｎ‐ｍｉ高松伝統のビーフシチュ　黒毛和牛Ａ５利用ー
Ｓｕｎ―ｍｉ高松は　１９７５年創業当初より　ご愛顧いただいてる黒毛和牛のビーフシチューがあります。
デミグラスソースはじっくりと１０日間かけて作成致しました。
深い焦茶色のソースの色は、牛筋と香味野菜を丁寧に焼いた色の濃さです。
ソースは毎日黒毛和牛の筋と、野菜を炒めて入れて味を出した後に漉しています。
それを10日間丹念に繰り返したソースでございます
仕上げに赤ワインを入れてコクを出していたます
野菜とワインによる甘味と酸味をお楽しみいただけます。
現在お肉は　黒毛和牛Ａ５を利用しており大変贅沢です

数年前テレビでこのビーフシチューがテレビご紹介いただきました。
その時、タレントさんが「ライスを下さい！」とお声かけいただきました。
すぐさま持って行くと　シチューをライスにかけてお召し上がりになっていました。
今日はシチュー御飯ということで、この上なく美味しいとご堪能されていたことを思い出しました。

～ワインの日～

ワインの歴史は古く、中国（紀元前7000年代）、ジョージア（紀元前6000年代）、レバノン（紀元前5000年頃）、イラン（紀元前5000年頃）、ギリシャ（紀元前4500年代）、シチリア（紀元前4000年頃）などで始まり、ブドウを使ったワインに関する初期の考古学上の痕跡が見つかっています。
人間の生活には、いつもワインがありました。
美味しい料理に美味しいワイン！！
現在は緊急事態宣言中です。
アルコールは提供致しておりませんが、ノンアルコールワインをご準備致しております。ワインの香りや味わいを堪能できます。
お誕生日や、記念日などの御祝の際は、ノンアルコールスパークリングワインがおすすめです。

フランス料理　EMU

誕生日　記念日プラン「リリーコース」8,800円

MENU
・アミューズ
・前菜
・スープ
・魚料理
・肉料理　　厳選黒毛和牛ランプステーキ　浅葱ソース
・メッセージ付きデザート
・自家製パン
・コーヒー

ご予約特典
■個室料サービス
■乾杯用１ドリンクサービス（スパークリングワイン・ワイン・ビール・ノンアルコールビール・カクテル・ソフトドリンク）
■メッセージ付アニバーサルケーキをご用意

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～きゅうりの日～

毎月１９日はキュウリの日

キュウリを噛んだときの　かりっとした歯ごたえ
すっきりとみずみずしい味わい
キュウリは果実成分の95％程度が水分です
昔は暑い日はキュウリをかじったと言われます
さっぱりとした美味しさです
そのことは昔の人も知っていたようです！！
水分を多く含むことから暑い地方では水分補給用として重用されてきており、古くはメソポタミアやインド、ギリシア、エジプトなどでも盛んに栽培されていました。
日本へは仏教文化とともに遣唐使によってもたらされ、平安時代から栽培されています
胡瓜の「胡」という字は、シルクロードを渡って来たことを意味している。
また、キュウリは中国語で「黄瓜」と書き、日本語の呼称はこの漢字の「きうり」に由来する。
キュウリは水分ばかりで栄養はすくないのですが・・・良い面もあります
カリウムが豊富です
利尿・むくみ改善カリウムを含むキュウリは、ナトリウムの排出を促し、むくみの解消に期待が持てます。 解熱作用もあります。
高血圧・動脈硬化予防カリウムのナトリウム排出効果に加え、香気成分「ピラジン」が血液をサラサラにし、血液凝固を抑制する働きがあると考えられています。

和食なら・・
暑い日はさっぱりとした冷たいキュウリの酢の物が食べたいですね
きゅうりのお漬物も良いかもしれません
洋食ならキュウリのピクルスはさっぱりして
サラダでいただいてもキュウリはどんなドレッシングでも合います。

予約はこちらから

和食　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13014861/

イタリアン　https://r.gnavi.co.jp/g172910/?sc_lid=home_check_shop

フレンチ　https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13034649/

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