～食卓を華やかに彩ります〜
お家時間も増えて外食する機会も、少なくなっております。
普段お買い物をして作る晩御飯も美味しいですが、たまにはレストラン のお食事を 楽しみたい皆様にピッタリのテイクアウトのご紹介をいたします。
熟練のシェフの技によって丁寧に作られたお料理を、お楽しみいただけます。
内容量:豪華2段重(1人前のフルコース)
予約:完全予約制(前日までにBASE・食べログ・ぐるなび・一休・ホットペッパーグルメ・お電話にてご予約下さいませ)
フレンチ、イタリアン、和食
各6000.8000.10000ご用意ございます
本日はフレンチの10000のご案内です
▽メニュー内容
⚫︎アミューズ
帆立の燻製グリルエスカベッシュ仕立て
☆お食事の始まりに・・・帆立の燻製を、ピーマン人参玉葱の甘酸っぱいソースで
さっぱりとお召し上がりいただきます。
⚫︎オードブル
鮑のサラダ仕立てパスタドレキューム添え 柚子ソース
☆高級食材鮑を豪華に使いました。柚子と生クリームでソースをさっぱりとつくりました。
このソースが、鮑の本来の美味しさを引き立てます
⚫︎オードブル
フォアグラのメダイヨンはちみつ風味
☆濃厚な味わいのフォアグラと白レバーをメダイヨン型に 致しました。
フォアグラには甘いソースが良くあいます
⚫︎オードブル
蟹のシャルロットクリードトマト
☆シャルロットは帽子仕立てという意味です。綺麗でかわいい円形のオードブルです。
ズワイガニとアヴォカドが二層になっております。
トマトの酸味がズワイガニの美味しさを引き立てます
⚫︎オードブル
大山鶏のガランティーヌソースマスタード
☆名前の由来は、フランス語の「galant（優美）」と言われる、おもてなしの料理です。
皮付の鶏肉に詰め物をして、巻いて煮ております。
鶏肉を薄く伸ばした後 鴨のパテ 鳥のムースと 野菜を綺麗に巻きこむのがプロの技です
⚫︎スープ
コンソメドブール
☆Ｓｕｎ―ｍｉ高松伝統のコンソメスープです。
昭和５０年から変わらない調理法です。
「コンソメ」とは、仏語で「完成された」という意味があります。
コンソメが濁らないように、何度も灰汁をとります。
火加減 材料 タイミングそして季節 すべての状況を計算して造ります。
ブイヨンを丁寧に時間をかけて作成し、そして味わい深いスープにしました。
澄んだ黄金色の貴重なスープです
～器は耐熱容器です 容器に移し 電子レンジで加熱して お召し上がり下さい～
⚫︎魚料理
オマールエビのパイ包み焼き ソースカルディナール ☆オマールエビを自家製のパイで華麗なタンバル型で細工し焼き上げました。
サクサクで繊細なこのパイを作れるのは、プロならではです
このキツネ色のパイは、オマール海老の美味しさを閉じ込めております。
サクサクのパイの香ばしさと、オマール海老のぷりぷりとした食感 そして海老の美味しさが
凝縮されたアメリケーヌソースとのコンビネーションは また もう一度食べたくなる 逸品です。
⚫︎肉料理
特撰黒毛和牛サーロインローストビーフ ソースジンジャー ☆最高級のサーロインを、旨味を逃がさないようにしながら ローストビーフに致しました。
レース編みのような細かな霜降り肉で、そのお肉本来のとろけるような美味しさを お楽しみいただけます。 Ｓｕｎ-ｍｉ高松 のお肉料理の中でも、特に人気なメニューです。
⚫︎デザート
トリフショコラとマカロン
☆トリフとは、三大珍味の一つ「キノコのトリフ」に似ているためにこう 呼ばれているチョコ菓子です。
真ん中のチョコレートはとてもきめ細やかで柔らかく、空気のように口の中でとけます。 まわりが少し硬いチョコレートでコーティングしてあるため食感もお楽しみいただけます。 既存のトリフボール等は一切使わず 一つ一つ手作りしています
綺麗なパステルカラーのマカロンの皮を丁寧に焼きました。
マカロンの中には甘酸っぱい ラズベリーバタークリームが挟み込まれています
マカロンの繊細な触感と、バタークリームの味わいをお楽しみ下さい。
⚫︎Ｓｕｎ-ｍｉ高松 自家製パン
本日焼きたてのパンです
くるみパン （レーズンと ナッツ類がたっぷりのパンです）
ミルクパン （牛乳と玉子とバターがたっぷりのパンです）
仕入れ状況により内容が、異なる場合がございます
豪華テイクアウトの他、
通販も多数ございます
BASE・ホームページ
是非ご覧くださいませ
♢受注方法
通販BASE#base_ginzasunmi
TEL 03-5568-3300
FAX 03-5568-3310